Pétales de noix de St-Jacques au beurre de bergamote et coriandre [recette]

A l’heure où vous cherchez peut-être toujours l’entrée festive et légère qui gâtera vos invités, laissez-moi vous proposer des noix de St-Jacques préparées simplement en pétales et légèrement cuites quelques minutes au four. Simple, mais raffiné et efficace, croyez-moi !

Voici donc une petite entrée légère parfumée avec un fruit de saison : le citron bergamote ! En ce mois de décembre, vous trouverez cet agrume frais en magasin (choisissez le plutôt biologique 😉 car c’est surtout le zeste que l’on consomme).

Concernant les noix de Saint-Jacques, deux options s’offrent à vous : vous achetez les coquilles et préparez les noix vous-même (en procédant comme ci-dessous), ou vous passez une commande de noix de St-Jacques à votre poissonnier… Pour le reste vous allez voir, c’est hyper simple à préparer.