Cher lecteur fidèle des articles Monday Music Miam te dire que le groupe dont je vais te parler est un de ceux dont j’apprécie tous les morceaux serait te mentir…
En effet, alors que les jeunes de ma génération (celle de ceux qui étaient adolescents l’autre siècle) se délectaient de la musique de Dire Straits, je portais mes choix vers d’autres groupes plus bruyants et n’envisageais même pas deux secondes d’écouter un de leurs morceaux. Mais avec le temps et la persuasion de Monsieur Sugarbaby, la nuance, le fait que tout ne soit pas blanc ou noir… Même lorsqu’il s’agit de musique est devenu plus plausible pour moi !
J’ai donc appris à apprécier Dire Straits… Pas tous les morceaux donc, mais au moins celui là : Six Blade Knife
Ce morceau date de 1978, il est extrait du premier album éponyme du groupe.
En général, les coquillages plutôt coriaces ne sont également pas ce que j’aime… Mais les couteaux lorsqu’ils ne sont pas surcuits sont une exception. Le plat qui se devait d’accompagner mon choix musical d’aujourd’hui était donc tout trouvé !
Couteaux au beurre de sauge
Ingrédients (pour 4 personnes) :
12 couteaux
8 grandes feuilles de sauge
120 gr de beurre (à température ambiante)
1 petit oignon
Fleur de sel
Quelques fleurs de sauge pour la décoration
Préparation :
Lavez les couteaux dans un grand volume d’eau salée. Renouvelez l’opération plusieurs fois. Séchez les couteaux ou laissez-les égoutter un moment.
Hachez les feuilles de sauge et émincez finement l’oignon.
Dans un récipient, écrasez à la fourchette le beurre et ajoutez la sauge et l’oignon. Mélangez.
Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, le beurre et la sauge mélangée à fondre. Lorsque le beurre mousse, ajoutez les couteaux et laissez cuire sur feu moyen à vif pendant 5 minutes environ.
Lorsque la chair commence à se détacher de la coquille, stoppez la cuisson. Disposez quelques fleurs de sauge et servez de suite car ça se mange chaud.
Mon conseil : Bien sûr, vous pouvez utiliser le fruit de votre pêche pour cette recette. Veillez alors à bien faire dégorger vos coquillages (pendant plusieurs heures en changeant l’eau régulièrement… Attention, ces coquillages sont à consommer très frais. Une solution plus simple consiste donc à faire aussi confiance à votre poissonnier ou marchand de coquillages 🙂
Couteaux au beurre de sauge
Couteaux au beurre de sauge
11 Commentaires
Cambroussienne
31 août, 2014 at 16 h 20 minJe n’ai jamais eu la possibilité d’en manger ; ils ne se sont pas trouvé sur la table de mon enfance et plus tard cela me paraissait si compliqué de les préparer ! Serait-ce aussi simple que de petits poulets alors ?
Butter Addict
31 août, 2014 at 17 h 20 minOui amie Cambroussienne, c’est aussi simple que les petits poulets à cuisiner…
Par contre pour les pêcher, avoir de la patience et un peu de dextérité tu devras < (-_-)>
Cambroussienne
31 août, 2014 at 22 h 19 minJe viens de regarder sur Youtube la manière de pêcher ces animaux-là, tu procèdes comment ? Au sel ou au sec ?
lalydo
2 juin, 2014 at 11 h 53 minExcellent choix musical!
Quant aux couteaux, je crois que je n’en ai jamais mangé… oups! :/
Butter Addict
3 juin, 2014 at 6 h 25 minMerci… Pour les couteaux, faudra que je t’emmène à la pêche alors 😉
Sophie Turbigo
2 juin, 2014 at 10 h 39 minhé hé ! Pour une fois, je n’ai pas oublié ton rdv 🙂 Voici ma participation : http://turbigo-gourmandises.fr/sable-breton-aux-fraises-de-plougastel/
Je rêve d’aller à la pêche aux couteaux (dernière tentative en mars mais le temps était trop mauvais !). Ta recette me fait super envie !
Des bisous *
Butter Addict
3 juin, 2014 at 6 h 28 minMerci Sophie pour cette participation. J’adore aussi la pêche aux couteaux (même si ceux de ma recette viennent du marchand de coquillages du marché). Je file voir chez toi, car j’ai cru y apercevoir des fraises… Bises à très vite donc.
Cuisinetcigares
2 juin, 2014 at 10 h 30 minHa ha ha ! je viens de me prendre une grosse vague … lol ! Dire Straits, çà me rappelle bien des souvenirs !
Quelle chance tu as de pouvoir trouver des produits aussi frais, originaux et délicieux !
Je t’offre un couteau pour passer à table mais pas sans un dollar en échange … 😉 (c’est ;la tradition !)
« I need dollar dollar, a dollar is what I need !
And if I share with you my story would you share your dollar with me ! »
C’est par ici : http://www.cuisinetcigares.com/2014/06/tarte-aux-fraises-frangipane-fleurs-de-sureau-1-pour-le-mmm-n-24.html
Belle journée à toi et @ plus pour le récap en zic ! ^^
Sandy
Butter Addict
3 juin, 2014 at 6 h 38 minRhooo, quelle mise en bouche ce commentaire ! Peut être que si tu partages ta recette avec nous… Je partagerai mes couteaux 😉
Bises et bonne journée Sandy !
Je prépare le récap…
wenniroc
2 juin, 2014 at 10 h 15 minJe n’ai jamais goûté les couteaux . . . mais tes photos m’en donnent l’envie ! Bon, une chose de plus à essayer.
Voici ma participation, avec un titre encore plus oldies que le tien !
http://trythiswenniroc.canalblog.com/archives/2014/06/02/29992382.html
Butter Addict
3 juin, 2014 at 6 h 39 minC’est particulier, mais je trouve cela très bon.
Je file voir ton choix oldies alors ! Merci de ta participation et bonne journée.