Gâteau à la compote et aux pommes

Revenir à de la simplicité est une bonne idée… C’est ce que je me suis dit en réalisant ce gâteau à la compote et aux pommes. Simple puisque seulement 5 ingrédients sont essentiels pour le réaliser, bon car moelleux grâce à l’humidité de la purée de fruits et plutôt sain car sans beurre en étant également restreint en sucre raffiné grâce à la compote, tout pour plaire n’est ce pas ?

L’Apfelkuchen, une gourmandise allemande !

Ce gâteau s’inspire de l’Apfelkuchen, pâtisserie ménagère allemande réalisée avec des pommes. Il en existe plusieurs versions, certaines avec du strudel (crumble) sur le dessus, d’autres sans aucun topping avec uniquement des tranches ou morceaux de pommes (comme ici). La version avec des tranches de pomme a ma préférence car elles apportent une texture supplémentaire et un peu d’acidité si comme moi, vous choisissez des pommes de la variété Belchard Chanteclerc. Ne vous y trompez pas, son apparence est peut être un peu massive, mais ce gâteau est moelleux grâce à l’humidité des fruits ainsi que de la compote et délicieusement fruité. Autant dire, qu’il se mange sans retenue…

Une autre recette de gâteau avec des pommes ? Viens voir ici mon G âteau aux pommes à la farine d’épeautre

Gâteau à la compote et aux pommes
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Serves: 8 Cooking Time: 35

Ingredients

300 gr de compote de pomme sans sucre

200 gr de farine

3 oeufs

1 sachet de levure

50 gr de sucre roux

1 cuillère à café de cannelle

2 pommes

Sucre glace (pour la décoration, facultatif)

Instructions

1

Préchauffez le four à 180°

2

Dans un récipient, rassemblez les oeufs et le sucre roux. Mélangez jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez la compote puis la farine et la levure mélangées. Additionnez la cannelle.

3

Pelez les pommes et coupez-les en tranches.

4

Dans un moule à manquer ou un moule à charnière chemisé de papier cuisson dans le fond, versez la pâte puis déposez les pommes.

5

Enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson. Vérifiez à l'aide de la lame d'un couteau piqué au centre, si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.

6

Laissez refroidir puis démoulez et saupoudrez d'un voile de sucre glace.