Clafoutis d’asperges vertes au magret de canard

Aujourd’hui, je mets en ligne juste une petite recette d’accompagnement : Clafoutis d’asperges vertes au magret de canard.

 

Cette recette préparée en moins de 30 minutes a conquis ma famille. Alors tentez l’expérience vous aussi et venez me raconter…

 

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 4 + 20 minutes

Température de cuisson : 200°

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

70 gr de farine

3 œufs

25 cl de lait

40 gr de magret de canard

180 gr d’asperges vertes surgelées

1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

Sel et poivre

 

Préchauffez le four à 200°.

Dans une casserole, portez à ébullition de l’eau salée additionnée de bicarbonate et plongez les asperges pendant 4 minutes. Égouttez et laissez refroidir.

Dans un récipient, mélangez la farine et les œufs. Ajoutez le lait progressivement à la préparation. Coupez en morceaux les tranches de magret et les asperges en tronçons que vous additionnerez à
la pâte. Salez et poivrez.

Versez la préparation dans un moule à manqué et mettez au four pour 20 minutes de cuisson.

 

Sur la photo présentée, la recette a été réalisée avec des mini-moules à cake. Si vous souhaitez également une présentation comme celle proposée, il vous faudra prévoir de confectionner des
fagots d’asperges liées par une tranche de magret et un lien en feuille de poireau. Ce plat peut accompagner les viandes comme les poissons. Le bicarbonate utilisé ici permet de conserver cette
belle couleur verte aux asperges lors de la cuisson.