Cake à la carotte, au butternut et à la noix

Laissez-vous tenter aujourd’hui par la recette du Cake à la carotte, au butternut et à la noix. Inspirée par celle du fameux carrot’s cake britannique, je vous propose donc ici d’y incorporer également de la courge butternut.

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes pour un gros gâteau (30 minutes pour des mini-cakes)

Température de cuisson : 200°

 

Ingrédients :

300 gr de farine

100 gr de sucre roux

100 gr de sucre

4 œufs

7 gr de levure

150 gr de butternut (courge)

125 gr de carottes

5 cl d’huile de noix

1 cuillère à café de cannelle

50 gr de cerneaux de noix concassés

1 pincée de sel

 

Préchauffez votre four à 200°.

Épluchez et râpez les légumes.

Dans un récipient, battez les œufs entiers et les sucres. Ajoutez les légumes râpés et mélangez l’ensemble. Additionnez ensuite à la préparation : la farine, le sel, la levure, les noix et la
cannelle. Terminez par l’ajout de l’huile.

Tapissez un moule à cake de papier cuisson et versez la pâte. Enfournez pour 45 minutes.

Lorsque le cake est cuit (piquez le centre du gâteau avec une lame de couteau qui doit ressortir propre), démoulez et laissez refroidir.

Délicieusement moelleux, ce cake est encore plus gourmand accompagné d’une crème anglaise parfumée à la fleur d’oranger. Cette variante d’une recette d’un gâteau britannique peut surprendre et susciter l’hésitation lorsqu’on cite les ingrédients, mais ne vous y trompez pas, elle s’avère au final très bonne.