Goûter (gâteaux, biscuits...)

Cupcakes à l’orange et au pain d’épices

cupcakes à l'orange et au pain d'épices

A 7 ans, je n’aimais pas le pain d’épices, la faute aux colonies de vacances où des tranches, proches parentes de Spontex, étaient incluses dans les « rations militaires » du goûter.

A 15 ans, le pain d’épices ne m’avait toujours pas rattrapée. Symbole très éloigné de mes standards d’adolescente, il évoquait le vert et le rouge, les flocons, la crèche… Autant dire pas franchement les codes d’une adolescente en pleine rébellion.

A 20 ans, c’est bien connu on vit d’amour et d’eau fraîche… et pas de pain d’épices !

A 30 ans, mon instinct de mère-louve m’interdisait de faire subir à mes paupiettes, trop jeunes à l’époque, le supplice du pain d’épices enduré dans mon enfance.

Et aujourd’hui ?… N’allez pas vous imaginer que lui et moi sommes devenus copains (ça n’arrive que dans les séries TV !!!). Non, non, nous cohabitons à la demande générale (moins une voix !).
Au fil des jours, j’attends donc patiemment de « faire sa fête » au pot d’épices à pain d’épices qui se terre sournoisement dans le placard. La vengeance, ça se prépare !

A présent l’heure est venue, je vous propose de faire votre BA en offrant un véritable plébiscite à ma recette pour m’aider à garder le courage d’écouler lentement mais sûrement ces satanées épices.

Merci par avance les amis. Allez, pour l’occas’ c’est moi qui régale et je vous laisse même ma part !

Bises.

 

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Température de cuisson : 200°

 

Pour les gâteaux :
200 gr de beurre
200 gr de sucre
200 gr de farine
2 œufs
1 sachet de levure
2 cuillères à soupe d’épices à pain d’épices
1 jus d’orange

 

Pour le glaçage :
250 gr de mascarpone
30 gr de sucre glace
100 gouttes de colorant orange (ou 50 de rouge et 50 de jaune)
1 zeste d’orange
Quelques décors en sucre

 

Préparation :

Préchauffez le four à 200°

Dans un récipient, battez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs, le jus d’orange puis terminez par la farine mélangée à la levure. Remplissez les moules à muffins ou caissettes aux 3/4. Enfournez pour 15 minutes.

Sortez et laissez refroidir.

Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition. Plongez y les zestes d’orange pendant environ 1 minutes. Laissez les sécher sur un papier absorbant. Rassemblez le sucre glace, le mascarpone et
le colorant dans un récipient. A l’aide d’un batteur électrique, fouettez jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse. Ajoutez les zestes d’orange et mélangez délicatement.

Mettez la préparation dans une poche à douille et nappez la surface des gâteaux en réalisant une rosace de crème.

Décorez avec les sujets en sucre et saupoudrez avec un peu d’épices à pain d’épices (facultatif).

 

Mon conseil : veillez à ne pas trop remplir vos caissettes ou moules à muffins afin que les gâteaux ne débordent pas. Si vous voulez une surface plane pour vos gâteaux, placez sur ces
derniers lorsqu’ils sont encore chauds une plaque à pâtisserie remplie de poids .


Cuisine de tous les jours

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10 Commentaires

  • Répondre
    labonnesoupe
    1 décembre, 2011 at 7 h 42 min

    Un beau cupcake de Noël ! biz

  • Répondre
    Cuisine Colorée
    29 novembre, 2011 at 1 h 40 min

    Une délicieuse recette!

  • Répondre
    celine kuisine
    29 novembre, 2011 at 9 h 05 min

    c’est tres jolie la couleur de ton glacage !! et je susi sur que c tres bon !! en plus c de saison!!!!

  • Répondre
    Maiwenn
    29 novembre, 2011 at 5 h 30 min

    Tout simplement superbe !!!!

  • Répondre
    Méli
    29 novembre, 2011 at 3 h 04 min

    Alors moi je prendrai ta part sans aucun problème! Je raffole du pain d’épices! Bises.

  • Répondre
    L'avis (ou la vie) d'une maman
    29 novembre, 2011 at 9 h 13 min

    trop choupinou ces cupcakes ! effectivement ça semble plus appetissant que les tranches de pain d’epices 😉 bonne journee

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    cuisine-guylaine
    29 novembre, 2011 at 8 h 50 min

    J’ai été très longtemps à ne pas aimer le pain d’épice mais depuis que j’ai connu celuid eMireille Oster, la reine des pains d’épices à Strasbourg, j’adore ! Le couque tradition est d’ailleurs sur mon blog, il peut se conserver 1 an selon elle mais à la maison il est vite dévoré ! J’en garde toujours un peu pour faire de la chapelure que je conserve dans un pot à confiture.
    Le lien : http://cuisine-guylaine.over-blog.com/article-87690486.html
    Les petits pains légers de Conticini sont aussi très moelleux, ils ont eu beaucoup de succès ce week-end, je les ai fait goûter au marché de Noël. Voici le lien si tu veux tester :
    http://cuisine-guylaine.over-blog.com/article-24758036.html
    Je dégusterais volontiers l’un de tes cupcakes ils sont trop beaux ! bisous

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    Deborah
    29 novembre, 2011 at 7 h 55 min

    J adore! Et mes p’tits loups aussi!!! Pas assez fait de colonies ????

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    Laurence
    29 novembre, 2011 at 7 h 49 min

    C’est gentil mais je ne suis pas fan non plus 😉 Mais ils ont l’air drôlement sympa pourtant !! Hihi 😉 Bises gourmandes et bonne journée.

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    Gaby
    29 novembre, 2011 at 7 h 35 min

    Trop chou le cupcakes !!!

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