Panna cotta façon Irish Coffee

Aujourd’hui, jour de week-end, je m’autorise une nouvelle digression sur ce blog en vous proposant une recette de Pannacotta façon Irish Coffee.

Cette recette, nécessitant une préparation la veille, est un dessert léger idéal pour terminer un repas entre amis.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Temps de repos : 12 heures

Ingrédients (pour 12 verrines) :

Pour la partie  parfumée à la crème de whisky

3 cuillères à café de gélatine en poudre ou 3 feuilles

35 cl de crème liquide

35 cl de lait

75 gr de sucre

10 cl de crème de whisky (type Baileys)

Pour la partie parfumée au café :

2 cuillères à café de gélatine ou 2 feuilles

20 cl de crème liquide

20 cl de lait

30 gr de sucre

3 cuillères à café d’extrait de café

Pour la crème au mascarpone :

125 gr de mascarpone

10 gr de sucre glace

2 cuillères à café d’extrait de vanille

Préparation la veille (12 heures avant de servir) :

Dissolvez la gélatine dans 3 cuillères à soupe de lait. Portez doucement à ébullition la crème, le reste du lait et le sucre dans une casserole. Hors du feu, intégrez au lait la gélatine et parfumez avec la crème de whisky. Répartissez la préparation dans les verrines et dès le refroidissement placez les au frais.

Préparation du lendemain (6 heures avant de servir) :

Renouvelez l’opération avec les quantités indiquées en parfumant cette fois la préparation avec l’extrait de café. Versez la préparation au café sur celle à la crème de whisky. Laissez refroidir et mettez au frais.

Avant de servir :

Fouettez à l’aide du batteur électrique le mascarpone avec le sucre et la vanille. Mettez la préparation dans une poche à douille et disposez sur chaque verrine une rosette de crème. Servez frais.

Voici donc une pannacotta pour un repas avec des amis. Il n’y a qu’un inconvénient à ce dessert, le temps de repos nécessaire entre chaque couche de crème mais le résultat en vaut le coup…