Voici un plat qui plaît beaucoup à mes enfants : les paillassons de carotte au cumin. Généralement, nous les mangeons en accompagnement d’escalopes, de paupiettes ou d’une viande grillée.
Mais la simplicité de cet accompagnement offre également des tas d’autres combinaisons possibles.
Préparation : 10 minutes Cuisson : 16 minutes
Ingrédients (pour 8 paillassons) : 3 œufs 10 cl de crème 5 carottes 2 pommes de terre ½ cuillère à café de cumin sel poivre
Pour la préparation de la crème 150 gr de fromage frais (type Saint-Moret) 10 cl de crème liquide
Préparation :
Épluchez et râpez très finement les pommes de terre et les carottes. Ajoutez aux légumes le cumin. Dans un bol, battez les œufs en omelette. Versez ensuite les œufs dans le même récipient que les légumes et mélangez bien l’ensemble. Assaisonnez.
Mettez dans un bol le fromage frais et ajoutez progressivement la crème liquide tout en mélangeant avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
Faites chauffer un poêle antiadhésive et placez des cercles à pâtisserie, versez la valeur de 2 cuillères à soupe de la préparation dans chaque cercle et tassez légèrement. Retirer le cercle au bout de 2-3 minutes. Laissez cuire 8 minutes puis retournez les paillassons et faire cuire à nouveau pendant la même durée. Servez avec un bonne cuillère à soupe de crème.
Je vous conseille pour que la cuisson soit rapide de râper très finement les légumes. Les cercles à pâtisserie ne sont absolument pas nécessaires mais vous permettront d’obtenir des paillassons de forme plus régulière.Vous pouvez accompagner vos escalopes, paupiettes… de ces paillassons de légumes.
