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Cuisine de tous les jours

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Ingrédients : Pour l'houmous :

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cuisine2touslesjours

Un séjour au Canada 🍁 qui laissera forcément des s Un séjour au Canada 🍁 qui laissera forcément des souvenirs forts...
#lovemontreal #backhome🏡 #quebec #trip #canada
Il y a des recettes qui racontent bien plus qu’un Il y a des recettes qui racontent bien plus qu’un repas…
Cette année, Pâques a pris une saveur toute particulière. Loin de la France, au Québec 🍁, dans la cuisine de mon fils, avec nos anniversaires à célébrer ensemble 💛
Alors j’ai fait ce que je fais toujours dans ces moments-là : j’ai cuisiné pour recréer un peu de “chez nous”… même à quelques milliers de kilomètres ✈️
Une marmite généreuse, du cabillaud à l'armoricaine, comme on l'aime :
cabillaud fondant, (j'ai aussi ajouté des moules,  et des crevettes), mijoté dans une sauce composée de tomates, parfumée au vin blanc et avec une touche d'alcool pour flamber le tout (oui oui, on n'a pas fait les choses à moitié 😄).
Dans la cuisine, ça sentait les échalotes, l’ail, le bouquet garni… 
À côté, des légumes simples à la vapeur : pommes de terre grenaille, carottes nouvelles, haricots plats et même des salicornes… 
Au final, une recette qui voyage, qui rassemble… et qui rappelle que certaines traditions passent très bien les frontières.
Merci @ksatavrina pour l'instant partagé en cuisine😘 
____________
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[Tout feu, toutes flammes 🔥] Tu vois ce bol mélan [Tout feu, toutes flammes 🔥]
Tu vois ce bol mélangeur blanc avec ses petites graduations et son motif leaf bleu ?
Il a traversé les années 70… et il est toujours là, et aujourd’hui dans ma cuisine grâce à une petite visite inopinée dans une brocante.
C'est un bol vintage (1970-1978) Pyroflam fabriqué aux Pays-Bas, issu du savoir-faire verrier français d’Arc International, pionnier du verre vitrocéramique.
Dans les années 70, c’est une petite révolution en cuisine : un matériau technique, à mi-chemin entre le verre et la céramique.
Sa particularité ?
👉 une très faible dilatation thermique
👉 une résistance aux chocs thermiques (passage du froid au chaud)
👉 une inertie thermique qui garde la chaleur plus longtemps
Concrètement :
➡️ tu peux préparer, cuire et servir sans changer de contenant
➡️ la matière ne s’altère pas, ne retient ni odeur ni goût
➡️ elle résiste dans le temps, sans se déformer
À une époque où on cherchait à simplifier la cuisine du quotidien, Pyroflam propose une idée simple mais brillante :
➡️ un seul objet pour tout faire.
Ce bol est pensé pour accompagner chaque geste :
👉 mesurer (grâce aux graduations)
👉 mélanger
👉 cuire
👉 servir
Solide, fonctionnel, presque intemporel…
Pas de superflu. Juste l’essentiel. En plus, je le trouve super beau !
Et au final, tu fais quoi avec ? Moi, j'ai ma petite idée (indice : 🥚). Et toi, tu l’utiliserais pour quoi ce bol ? Raconte-moi 💬
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[R7 : Effiloché de porc façon pulled pork 🍖] Le p [R7 : Effiloché de porc façon pulled pork 🍖]
Le pulled pork, c’est une cuisine de patience.
Une viande qui cuit longtemps, doucement… jusqu’à devenir fondante, presque confite dans un mélange sucré-salé, et s’effilocher toute seule.
À l’origine, ça vient du sud des États-Unis. Une cuisine simple, généreuse, faite pour être partagée.
Ici, je te propose ma version maison. A partir de cette base, tu peux réaliser pleins de plats :
👉 En sandwich, dans une brioche bien moelleuse, avec sauce à la moutarde américaine, salade, betterave et pickles d’oignons… Pour un brunch ou un pique-nique.
👉 En parmentier, avec une purée pomme de terre & céleri rave, pour un plat réconfortant
C’est le genre de recette que tu fais une fois… et que tu utilises toute la semaine sans t’en lasser.
Si tu veux la recette complète, écris-moi en commentaire 👇
Et je te l’envoie avec plaisir
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[R7 : 🐟 Dorade rôtie aux agrumes 🍊] Il y a des pl [R7 : 🐟 Dorade rôtie aux agrumes 🍊]
Il y a des plats qui demandent de la technique… et puis il y a ceux qui reposent simplement sur la qualité du produit.
Quand je trouve de belles dorades royales au marché, j’aime les cuisiner entières au four. La cuisson est simple, la chair reste moelleuse et les parfums se développent doucement pendant que le poisson rôti.
Cette fois-ci, je les ai posées sur des rondelles d’orange avec un peu de cumin, de la muscade, une pincée de cannelle, du citron beldi et un filet d’huile d’olive. Pendant la cuisson, les agrumes commencent à confire légèrement et parfument le jus qui se forme au fond du plat.
Un plat simple, parfumé, et parfait à partager autour de la table.
➡️ La version courte de la recette est dans le carrousel.
Ingrédients (4 personnes) :
2 dorades royales d’environ 600 g chacune
2 petites oranges bio
10 cl de jus d’orange
2 c. à café de cumin
1 citron beldi
50 g de ciboulette
1 bouquet de coriandre
1 pincée de cannelle
1 pincée de muscade
10 cl d’huile d’olive
1 pincée de piment
quelques baies roses
sel
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Rincez les dorades et séchez-les soigneusement. Incisez légèrement la peau de chaque côté pour que la cuisson soit régulière.
Hachez les herbes (conservez quelques brins pour le dressage). Coupez les oranges et le citron beldi en rondelles et disposez-en quelques-unes dans le fond du plat. Posez les dorades dessus et glissez quelques rondelles d’orange et de citron beldi à l’intérieur du poisson accompagnées également des herbes hachées.
Ajoutez le jus d’orange, l’huile d’olive, le cumin, la cannelle, la muscade et une pincée de piment. Salez et ajoutez quelques baies roses légèrement écrasées.
Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la peau soit légèrement dorée et que la chair reste nacrée.
À la sortie du four, parsemez des brins de coriandre et de ciboulette réservés fraîchement ciselés.
Servez immédiatement avec le jus parfumé du plat et du riz.
Et vous, vous cuisinez souvent la dorade entière ou plutôt en filets ?
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🌊 Un week-end pour respirer, s'inspirer et trouver 🌊 Un week-end pour respirer, s'inspirer et trouver un nouveau souffle...
L'Aber Wrac'h, l'Île Vierge et la beauté sauvage de ces paysages : une parenthèse apaisante et résourçante. 
Et toi, ça t'apaise aussi le bord de la mer ?
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#Bretagne #aberwrach #borddemer #estuaires
Rentrée hier, mais encore un peu là bas... #marti Rentrée  hier, mais encore un peu là bas...
#martinique #caraibes #tropicalisland
[R7 Roulé aux pommes façon strudel 🍎] Voici une re [R7 Roulé aux pommes façon strudel 🍎] Voici une recette qui roule ! 
Simple, facile et délicieuse pour varier avec la tarte ou du gâteau aux pommes.
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Elle a un petit côté désuet, la mise en scène de ces photos, non ? Qu'en penses-tu ? 
Sinon, n'hésite pas à me dire ce que tu as pensé de la recette.
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Réalisé avec les délicieuses pommes de chez @les_nouveaux_jardins_d_orgeres 
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