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Salé

Media, concours/ Recettes/ Rencontres - portrait/ Salé

Gratin de champignons LOU et pommes de terre [recette et découverte]

Aujourd’hui, je propose une immersion dans une entreprise bretonne afin de découvrir son activité. J’ai en effet eu la chance de participer à une expérience inédite voici maintenant plusieurs mois. Le temps de quelques heures, je suis en effet devenue une cueilleuse de champignons chez LOU… J’ai déjà ici eu l’occasion de parler des champignons LOU, lors d’une précédente collaboration. Cette entreprise familiale, implantée en Ille et Vilaine, cultive et produit des champignons. La gamme…

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Recettes/ Salé

Bars marinés à l’estragon

Le bar est un poisson fin et délicieux… Souvent proposé entier, il permet une cuisson au four ou au barbecue et ravi les tablées des dîners ou déjeuners de fin d’été ou d’arrière saison.  Bien sûr, le bar pêché à la ligne ou au chalut est le plus goûteux mais on trouve également des poissons d’élevage de bonne qualité. Poisson à chair plutôt maigre, il n’offre que des qualités. Associé à des…

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Recettes/ Salé/ Sucré

Menu TV foot et graines KRAZAN, ça matche ! [recettes et collaboration]

Aficionados du ballon rond ou non, il est difficile de passer à côté de la coupe du monde de football. Mère et compagne de sportifs (parmi lesquels des footeux), j’assiste régulièrement à l’invasion de mon salon par une horde de joyeux supporters qui viennent « squatter » ma télé à l’heure des diffusions… qui coincide parfois avec celle du repas. Alors, à l’occasion de la demi finale de la coupe du monde (et…

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Recettes/ Salé

Brochettes de kefta de veau, fondue de poivron au paprika

Prendre le temps de préparer des plats simples, puis s’asseoir autour d’une table et les savourer en famille ou entre amis… Et profiter de ces moments si précieux. Il y a des recettes qui permettent ces bonheurs-là ! A mes yeux, celle de brochettes de kefta de veau accompagnées d’une fondue de poivron au paprika que je vous propose aujourd’hui en fait partie. A ceux qui ont cru que je…

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Recettes/ Salé

Pétales de noix de St-Jacques au beurre de bergamote et coriandre [recette]

A l’heure où vous cherchez peut-être toujours l’entrée festive et légère qui gâtera vos invités, laissez-moi vous proposer des noix de St-Jacques préparées simplement en pétales et légèrement cuites quelques minutes au four. Simple, mais raffiné et efficace, croyez-moi ! Voici donc une petite entrée légère parfumée avec un fruit de saison : le citron bergamote ! En ce mois de décembre, vous trouverez cet agrume frais en magasin (choisissez…

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Comme un goût de Bretagne/ Recettes/ Salé

Coques au safran et carottes au gingembre

J’aime les coques… J’apprécie de les pêcher autant que de les manger. A l’occasion des dernières grandes marées, je me suis fait plaisir ! J’ai ramassé des coques que j’ai ensuite préparé pour un repas dominical. Et c’était fameux ! Laissez moi donc aujourd’hui vous proposer cette petite entrée de coques au safran accompagnées de carottes au gingembre qui, je l’espère vous charmera également grâce à ses parfums. Et puisque approchent…

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Recettes/ Salé

Triangles de foie gras au fenouil et à l’orange [recette]

S’il est un produit festif par excellence, c’est bien le foie gras ! Aujourd’hui et en prévision des fêtes de fin d’année qui approchent, je vous propose de revisiter la traditionnelle association canard et orange en réalisant des triangles inspirés des rouleaux de printemps. La garniture associant du foie gras, des agrumes, du fenouil et l’accompagnement d’une sauce aigre-douce à l’orange parfumée au mélange de cinq épices ne manqueront pas de surprendre et…

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Recettes/ Salé

Tian d’automne [recette]

C’est comme passer son doigt sur une cicatrice… Cette marque sur votre chair qui, avec le temps, est passée de plaie à cicatrice. Le simple geste d’une caresse sur une ancienne blessure qui vous remémore la douleur. La Toussaint, c’est comme une cicatrice ! Aujourd’hui, ayons une pensée pour nos morts mais n’oublions pas de profiter avec ceux qui sont encore présents. Un rapport avec la recette d’aujourd’hui ? Aucun…

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Recettes/ Salé

Velouté de tomates cerises rôties au thym [recette]

Il ne sera pas dit que je n’aurai pas tenté de rompre le cycle… Gamine, je n’aimais pas la soupe ! Les plus railleurs diront qu’on s’en serait douté en me voyant et en jugeant ma stature… Afin que l’histoire ne se répète pas, depuis qu’ils sont en âge d’en manger, je m’acharne à trouver des moyens pour faire manger de la soupe à mes fils. Il faut avouer que le…

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