Crumble de panais, courge butternut et châtaignes

Parmi les saisons, l’automne a ma préférence pour ses couleurs, ses légumes, ses fruits et baies, ses champignons… Il y a quelques jours, j’ai ainsi ramassé des châtaignes qui, cette année, sont nombreuses et de belle taille. J’adore les châtaignes… et aussi les courges, les panais et les crumbles salés ! J’ai donc décidé de vous les […]

Pommes de terre aux noisettes, camembert et andouille de Guémené

L’andouille, « ça me connait ! » Car je la fais souvent et aussi parce qu’il m’arrive régulièrement d’en croiser. Lorsque j’y pense ça provoque une furieuse envie d’embrocher, de couper menu, de faire rôtir et d’assaisonner fortement… Nous sommes probablement nombreux à éprouver ces sentiments à leur contact ! Alors aujourd’hui, oubliez les exutoires habituels sans […]

Légumes mijotés à la bière et au parfum de pain d’épices

Si vous êtes de ceux qui suivent ce blog depuis quelque temps, il ne vous aura pas échappé que je n’aime pas le pain d’épices. Que dis-je ? Je DÉTESTE le pain d’épices (explications ici)… Cependant étant la seule de ma tribu a avoir cette aversion, j’ai investi dans un pot d’épices à pain d’épices… Donc depuis […]

Cocottes de fèves, pois gourmands et tomates au romarin

Simplicité ! C’est le maître mot qui m’a conduit à vous proposer la recette d’aujourd’hui. Il est vrai que des légumes frais suffisent à mettre les papilles en émois en cette saison. Voici donc une recette de pois gourmands, fèves et tomates légèrement parfumés au romarin et cuits à l’étuvée dans des cocottes individuelles.   […]

Bricks d’héliantis et courge au fromage

Héliantis, un nom énigmatique pour un légume ! Cousin du topinambour, c’est un légume racine originaire d’Amérique du Nord. Regardez bien sur les étalages des maraîchers, vous en trouverez car il se consomme du début de l’automne à la fin de l’hiver. Si le goût du topinambour s’avère proche de celui de l’artichaut, l’héliantis quant […]