Quand votre cuisine se transforme en chantier et que le mercure tutoie les 40°C, allumer le four devient une épreuve digne de Koh-Lanta. Cet été, entre les travaux et la canicule, j’ai donc mis la cuisson en pause forcée. Et devinez quoi ? On a survécu. Mieux : on a bien mangé. Dans cette ambiance […]
radis
Ceviche de thon et brunoise de radis [recette]
Voici une recette qui n’aura peut être d’intérêt à vos yeux que par les ingrédients qui la composent… et pour cause, il n’y a pas plus simple que la technique de la Ceviche. Voici donc plutôt qu’une recette, une suggestion d’association de saveurs, de couleurs, pour ce plat de Ceviche de thon et brunoise de […]
Salade de pâtes au concombre, radis et pesto de fanes
J’ai souvent des scrupules à publier des recettes de salades… En effet, si le qualificatif « cuisiné » est souvent superflu tant mes recettes de ce type relèvent davantage de l’assemblage d’ingrédients que de la cuisine, je juge souvent (peut être à tort) que vous, lecteurs, n’avez pas besoin de recettes pour réaliser une salade. Il m’arrive cependant de faire des […]
Rouleaux de printemps aux radis, hareng fumé et coriandre
Habituellement, les radis comme le hareng fumé restaient sur les bords des assiettes de mes enfants. Forts en goût, ces produits ne récoltaient pas l’unanimité. Mais ça, s’était avant… que je les incorpore dans des rouleaux de printemps ! Ludique cette présentation d’inspiration asiatique s’avère également être le point d’attraction davantage que le contenu même […]
Tartare de harengs fumés, radis et courgettes
Il se peut qu’à la lecture du titre de cette recette, comme mes enfants vous soyez dubitatifs ? En effet, radis, courgettes crues et harengs fumés… voici des ingrédients dont les saveurs très prononcées et les textures peuvent rebuter un grand nombre et pourtant… Laissez-moi vous dire que tout ici n’est qu’équilibre, textures différentes et […]
Verrines de radis glaçons au fromage frais à l’aneth
Parce qu’en automne il y a encore des radis, je vous propose aujourd’hui une petite verrine fraîche, croquante et… donc de saison. Voici donc une verrine réalisée avec 2 variétés anciennes de radis que l’on trouve encore chez les maraîchers actuellement : radis glaçon et radis watermelon. Bonne journée Préparation : 10 […]
Astuce du jour : Rollmops printaniers
Aujourd’hui, je vous propose un « petit plat type grignotage » pour l’apéritif : des rollmops printaniers. Comme d’habitude dans cette rubrique, il ne s’agit pas vraiment d’une recette. Simplissime, il ne vous faut que les ingrédients suivants : 1 botte de radis 200 gr de filets de harengs fumés du fromage frais (type Saint-Moret) Coupez vos […]