Wok de fruits de mer aux légumes verts

J’avais promis de me mettre au vert !!! Voici chose faite avec une petite recette d’un wok de fruits de mer aux légumes verts.

Des crevettes, palourdes et encornets accompagnés de pois gourmands, de courgettes… ça vous tente ?

Rapide et léger, c’est un plat idéal pour les déjeuners ou dîners familiaux. Bonne journée à tous.

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

250 gr de pois gourmands

250 gr de courgettes (de petites tailles)

1 oignon

3 tiges d’oignons nouveaux (avec les tiges vertes)

2 gousses d’ail

50 gr d’anneaux d’encornets

500 gr de palourdes

500 gr de crevettes

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de sauce worcestershire

3 cuillères à soupe d’huile neutre (arachide, tournesol… ici pépins de raisin)

 

Préparation :

Épluchez l’oignon, les tiges d’oignons nouveaux puis émincez et détaillez en tronçon de 1 cm. Préparez également les gousses d’ail et lavez les légumes. A l’aide d’une mandoline, coupez les courgettes en tranches fines (avec la peau).

Faites chauffer l’huile dans un wok (ou une grande poêle).  Lorsqu’elle est bien chaude, faites-y revenir les gousses d’ail pressées. Jetez ensuite dans le wok les fruits de mer et faites revenir sur feu vif pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez les légumes ainsi que la coriandre et remuez régulièrement. Laissez cuire 5 à 7 minutes sur feu moyen. 2 minutes avant la fin de la cuisson, versez la sauce soja et la sauce worcestershire et poursuivez.

Servez.

Mon conseil : Surveillez la cuisson des légumes, ils doivent rester légèrement croquants. Ce plat utilise le jus  des fruits de mer. Ainsi en fin de cuisson, vous devez avoir obtenu la valeur d’environ une bonne louche de sauce (sauce soja et sauce worcestershire incluses). Les fruits de mer comme les sauces apportent suffisamment de sel au plat, je n’en ai donc pas ajouté. Le temps de cuisson est ici indicatif, il est donc à adapter à votre équipement, n’hésitez pas à prolonger ou réduire lorsque vous constatez que les fruits de mer sont cuits.

 

Cette recette est également référencée : http://recettes.de/wok