Rillettes de maquereaux et crackers

La petite et modeste recette de rillettes de maquereaux que je vous propose aujourd’hui est plutôt une astuce rapide pour préparer l’apéritif lors d’une visite à l’improviste.

 

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Température de cuisson : 200 °

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

Pour les rillettes

220 gr de maquereaux au vin blanc en boîte de conserve

1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

10 cl de crème

50 gr de mayonnaise

Sel et poivre

 

Pour les crackers (pour 30 crackers environ)

150 gr de farine

150 gr de fromage râpé

150 gr de beurre

3 cuillères à soupe de crème liquide

1 cuillère à café de levure

Des graines de sésame

Préchauffez le four à 200°.

Préparation des rillettes de maquereaux :

Égouttez les maquereaux. Dans un récipient, émiettez le poisson puis mélangez le avec la mayonnaise, la crème et la moutarde. Assaisonnez puis réservez au frais.

Préparation des crackers :

Mélangez dans un récipient la farine et la levure. Après avoir former une fontaine, le beurre, la crème et le gruyère. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse.

Abaissez la pâte sur une épaisseur de 5 mm, saupoudrez-la de graines de sésame et passez le rouleau pour fixer les graines. Découpez vos crackers à l’emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque à
pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfournez pour 15 minutes. Surveillez la cuisson, les crackers doivent prendre une couleur dorée. Sortez et laissez refroidir.

 

Ces crackers sont délicieux nappés avec les rillettes. C’est un plat à servir à l’apéritif qui est rapide et facile à réaliser.

 

By  Cuisine de tous les jours