Muffins à la châtaigne, aux raisins et pruneaux secs

Voici la petite gourmandise du goûter de ce mercredi : des Muffins à la châtaigne, aux raisins et pruneaux secs.

 

Bon mercredi et que les petits loups se régalent (et leurs parents aussi).

 

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Température de cuisson : 180°

 

Ingrédients (pour environ 20 mini-muffins) :

110 gr de farine de blé

80 gr de farine de châtaigne

50 gr d’amandes en poudre

120 gr de beurre

120 gr de sucre

10 cl de crème liquide

1 œuf

7 gr de levure

30 gr de raisins secs

20 gr de pruneaux dénoyautés

 

Préchauffez le four sur 180°.

Dans un bol, faites gonfler les raisins et les pruneaux dans de l’eau infusée de thé.

Dans un récipient, battez ensemble le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf et la crème liquide à la préparation et mélangez. Dans un autre récipient, mélangez les
farines, les amandes en poudre et la levure.

Assemblez le contenu du récipient d’ingrédients secs au contenu de celui à base d’œuf, de beurre et de crème et bien mélangez.

Égouttez les raisins et les pruneaux. Coupez les pruneaux en petits morceaux et roulez les dans un peu de farine (cela les empêchera de tomber dans le fond de vos moules). Terminez par l’ajout
des fruits à la pâte à gâteaux. Remplissez les moules à muffins aux 3/4 et enfournez pour 25 minutes. Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler.

 

Ces gâteaux sont très moelleux et la farine de châtaigne leur confère un goût délicieux qui s’associe particulièrement bien aux fruits secs.