Mini financiers aux framboises et éclats de pistache

La recette d’aujourd’hui m’a valu quelques railleries de la part de ma tribu ! En effet, parfois les recettes sont un prolongement de nos envies ou besoins. Voici la petite histoire de ces petits financiers pour comprendre…

Hier, j’ai dû partir de bon matin pour la Capitale afin de relever un défi culinaire… (Je vous en dirai davantage prochainement, promis). Comme je suis une « maman-louve » organisée et un peu stressée, j’ai donc profité la veille (mardi, jour de match de football à la TV !!!) pour m’enfermer dans ma cuisine afin de préparer les repas du lendemain dont ces petits financiers pour le goûter en veillant à tester moi-même leur goût au préalable :).

Mercredi, je quitte donc le « nid familial » pour me rendre à Paris… A l’heure du goûter, j’informe la tribu que j’ai remporté le défi en question*. Là, oh surprise, mes fils s’empressent de répondre : « Normal, c’est la powerball !!! ».

Et oui, amis lecteurs, on cherche et trouve de la force où on peut… et mon compagnon le lave-vaisselle (que si souvent j’aime si fort), a dû m’inspirer pour la réalisation de mes financiers afin de me donner la force nécessaire, ce jour-là !

Allez, servez-vous… et que la force soit avec vous !

Bonne journée à tous.

*Le défi dont je parlerai plus tard n’a pas de rapport direct avec cette recette, comme vous l’aurez compris ! 😉

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

Ingrédients (pour environ 25 petits financiers) :

2 blancs d’oeufs

80 gr de sucre (40 gr + 40 gr)

80 gr de poudre d’amandes

50 gr de farine

40 gr de beurre

1 gousse de vanille

50 gr de framboises

5 gr d’éclats de pistache

 

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Faites fondre le beurre pendant 30 secondes au four à micro-ondes et laissez refroidir.

Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, c’est à dire : 40 gr de sucre, la farine, la poudre d’amandes et les graines de vanille que vous aurez obtenu après avoir gratté la gousse fendue.

Battez les blancs d’oeuf en neige ferme puis ajoutez 40 gr de sucre tout en continuant de mélanger. Versez en pluie les ingrédients secs mélangés en petite quantité sur les blancs d’oeuf et incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule en soulevant et sans jamais tourner. Ajoutez le beurre fondu et poursuivez de mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse.

Remplissez les moules aux 3/4 à l’aide d’une cuillère, déposez sur chaque gâteau une framboise ainsi que quelques éclats de pistache et enfournez pour 10 minutes de cuisson à 200°.

Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler.

Mon conseil : L’essentiel pour obtenir de beaux financiers est de mélanger délicatement les blancs d’oeufs et les ingrédients secs en soulevant pour obtenir des gâteaux gonflés, légers et moelleux.

 

 

 

 

By Cuisine de tous les jours