Gâteau de brioche aux cassis et airelles

Inspirée par la recette du pain perdu, cette proposition de Gâteau de brioche aux cassis et airelles vous rappellera peut-être comme à moi les goûters d’enfance.

Laissez-vous emporter.

 

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20+5 minutes

Température de cuisson : 200°

Ingrédients (pour 6 personnes) :

270 gr de brioche parisienne

20 gr d’airelles surgelées

20 gr de cassis surgelées

3 œufs

40 gr de sucre

400 ml de crème liquide

200 ml de lait

1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

30 gr de beurre

Du sucre glace pour la décoration

Préchauffez votre four sur 200°.

Coupez la brioche en tranches épaisses et recoupez les par la moitié. Beurrez un plat à gratin et disposez dans le fond les demi-tranches de brioche. Répartissez le beurre coupé en morceaux sur
la brioche, mettez à dorer au four pendant 5 minutes puis réservez.

Dans un récipient, battez le sucre et les œufs.

Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole. Dès les premiers frémissements, retirez du feu et ajoutez la fleur d’oranger.

Versez le lait et la crème sur le mélange d’œufs.

Recouvrez les tranches de brioche avec cette préparation et répartissez les fruits (sans décongélation préalable) sur l’ensemble. Enfournez pour 20 minutes. A la sortie du four, saupoudrez de
sucre glace.

 

Je me suis servie d’une base de pain perdu pour mettre au point cette recette, et comme lui, ce plat est meilleur servi tiède ou à température ambiante. Idéal pour utiliser une brioche qui
commence à rancir, vous pouvez également utiliser pour cette recette du pain de mie.