Flans de saumon à l’estragon et à la moutarde

Aujourd’hui, la recette du jour est  familiale,  rapide et facile à réaliser. Bref, idéale pour un menu de dîner en semaine : Flans de saumon à l’estragon et à la moutarde.

 

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Température de cuisson : 200°

Ingrédients (pour 6 personnes) :

500 gr de saumon

4 œufs

30 cl de crème liquide

1 oignon

2 cuillères à soupe de graines de moutarde

4 branches d’estragon

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Préchauffez votre four à 200°.

Épluchez puis émincez l’oignon. Faites le suer dans une poêle avec l’huile d’olive. Coupez le saumon en cubes.

Dans un récipient, cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez-y les feuilles d’estragon, la crème liquide, les graines de moutarde, l’oignon et mélangez. Terminez en additionnant le
saumon à la préparation. Assaisonnez, répartissez dans des plats individuels à gratin et faites cuire pendant 20 minutes. Servez aussitôt.

Je vous conseille ce plat plutôt pour un diner. Accompagnez le d’une salade verte (épinard, mâche…) ou de légumes crus (fenouil, choux chinois…).