Crumble d’amandes aux cerises

J’aime me réveiller à l’aube quand je suis à la cambrousse. Il y a le chant du coq, la brume qui s’élève, le soleil qui pointe dans les cerisiers… Il y a tout cela au petit matin et c’est un délice ! Voici une recette rustique, un crumble d’amandes aux cerises, fruit d’une cueillette à l’aube, les pieds dans la rosée et la tête dans les cerises… Souvenir d’un moment de plénitude !

Préparation : 20 minutes (davantage si vous ne possédez pas de dénoyauteuse)

Cuisson : 30 minutes

Température de cuisson : 180°

Ingrédients (pour 4 personnes) :

600 gr de cerises dénoyautées

150 gr de sucre

150 gr de farine

100 gr de poudre natuelle d’amandes

150 gr de beurre (à température ambiante)

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 grosse cuillère à soupe d’amandes effilées

Préparation :

Dénoyautez les cerises. Versez-les dans un plat à gratin et saupoudrez-les de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Préchauffez le four à 180°.

Dans un récipient, mettez les ingrédients suivants : le sucre, la farine, la poudre naturelle d’amandes et le beurre. A la main, mélangez pour obtenir une préparation sableuse.

Versez et répartissez le mélange sableux sur les cerises. Répartissez les amandes effilées sur la préparation.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180°.

Sortez et servez tiède.

 Mon conseil : Une dénoyauteuse est un outil bien utile pour cette recette et vous fait gagner du temps 😉