Crevettes et patates douces au massalé

Après avoir diner dans un restaurant créole avec des amis, j’ai souhaité faire découvrir à mes enfants les saveurs de cette cuisine colorée et si parfumée avec cette recette de Crevettes et
patates douces au massalé.

Petit hommage donc à une cuisine « qui donne chaud à l’intérieur ».

 

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

600 gr de crevettes crues décortiquées

600 gr de patates douces (préférez la variété orange)

280 gr de tomates pelées en conserve

2 oignons

4 gousses d’ail

2 cuillères à soupe d’huile neutre

2 cuillères à soupe de massalé

20 cl d’eau

Sel, poivre

 

Épluchez les oignons, les patates douces et les gousses d’ail.

Coupez les patates douces en gros cubes et mettez les à cuire dans une casserole d’eau froide pendant 20
minutes environ (vérifiez la cuisson à l’aide d’une fourchette).

Dans un wok (ou une grande sauteuse), faites revenir vos oignons dans l’huile. Lorsqu’ils sont devenus
translucides, versez les tomates, le massalé et les gousses d’ail émincées. Ajoutez l’eau et faites mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes.

Égouttez les patates douces. Dans le wok, ajoutez à la sauce les crevettes et les patates
douces et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en augmentant le feu. Assaisonnez et servez.

 

Le massalé est un mélange d’épices réunionais constitué de cucurma, de fénugrec, de
girofle, de coriandre, de cumin et de moutarde voire parfois de piment (la version que j’utilise n’en comporte pas afin que même les plus jeunes puissent se régaler. Vous pouvez accompagner ce
plat de riz basmati ou de légumes secs tels que les lentilles ou haricots rouges.