Blanquette de poisson blanc

Préparer un plat en sauce en moins de 40 minutes, c’est le défi que vous propose de relever cette recette de Blanquette de poisson blanc.

Alors à vos chronos, et régalez-vous.

 
 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1,2 kg de filets de julienne coupés en cubes

90 gr d’échalotes

200 gr de carottes

200 gr de champignons de paris

2 gousses d’ail

40 gr + 20 gr de beurre

20 cl de vin blanc

15 cl de crème liquide

30 gr de farine

500 ml d’eau

Bouquet garni

Sel, poivre

Épluchez les légumes. Coupez les carottes en très petits dés. Émincez les échalotes, les champignons de paris et les gousses d’ail.

Dans une marmite, faites fondre 20 gr de beurre et mettez les échalotes à suer pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite : les carottes, les champignons, le bouquet garni et l’ail. Mouillez avec le vin blanc et l’eau et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes. Ajoutez le poisson et poursuivre la cuisson encore pendant 5 minutes (en fonction de la taille des cubes de poisson).

Dans un bol, préparez un beurre manié : mélangez 40 gr de beurre ramolli et la farine à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajoutez cette pâte dans la marmite et mélangez légèrement. Laissez cuire pendant 5 minutes pour faire épaissir la sauce.

Avant de servir, versez la crème liquide dans la préparation et assaisonnez.

Cette recette a été accompagnée d’un mélange de riz, mais vous pouvez également servir ce plat avec des pommes de terre cuites à l’eau. Bien plus rapide à préparer que la blanquette de veau, ce plat en sauce est très apprécié. Attention cependant à surveiller la cuisson du poisson qui ne doit pas être prolonger au risque de le voir se défaire.

Pour une cuisson parfaite, retrouvez le minuteur associé à cette recette dans l’application ZE TIMER : www.zetimer.com