pomme – Cuisine de tous les jours

Crêpes/ Flans/ Goûter (gâteaux, biscuits...)/ Pâtisseries/ Petit déjeuner/ Recettes/ Sucré

Apple Dutch Baby Pancake ou pancake géant soufflé aux pommes

Une fois n’est pas coutume, mais lorsque l’on mange des crêpes et des galettes toute l’année, on souhaite de la nouveauté pour la chandeleur. C’est en tout cas, ce que je ressens. Et comme « je vis dans une grotte », laissez-moi bien après tout le monde vous proposer une recette qui semble-t-il enflamme depuis 2 ans la communauté des foodistas. Donc voici ma proposition : un Dutch Baby Pancake aux pommes. Apparemment inspiré par des origines…

1 février, 2022 Par Chris

Pâtisseries/ Recettes/ Sucré

Financiers au blé noir et noisette, crème aux pommes [recette & salon Ohhh la vache !]

Il y a des rendez-vous qui me tiennent à cœur ! Le salon agricole morbihannais Ohhh La Vache ! est de ceux-là… Depuis quelques années, les organisateurs ont la gentillesse de me solliciter pour réaliser des démos culinaires ou/et pour être membre du jury du Concours du Produit Fermier et je me fais une joie comme également un devoir d’y participer (click vers mes articles des éditions précédentes). Cette année encore, j’espère…

16 octobre, 2017 Par Chris

Flans/ Recettes/ Sucré

Panna Cotta au caramel au beurre salé, compotée de pommes au miel et safran

Le week-end dernier, j’ai eu la chance et le plaisir de réaliser une démonstration culinaire à l’occasion de la Foire Internationale de Rennes au cours de laquelle j’ai réalisé 3 recettes. Je vous propose de découvrir l’une d’elles aujourd’hui. Il s’agit d’une panna cotta parfumée au caramel au beurre salé accompagnée d’une compotée de pommes au miel et safran. De l’avis des visiteurs, goûteurs occasionnels de ma cuisine, ces petites…

27 mars, 2017 Par Chris

Comme un goût de Bretagne/ Crêpes/ Desserts/ Goûter (gâteaux, biscuits...)/ Recettes/ Sucré

KrampouzFest#2 – Breizh Strudel

Voici le deuxième jour qui précède la Chandeleur… C’est donc à nouveau une préparation à base de crêpes que je vous propose car, cette fois, elles sont un ingrédient de la recette. Je vous propose en effet de réaliser une sorte de strudel revisité à la mode bretonne grâce à une garniture à la pomme, aux fruits secs et au caramel au beurre salé. Vous allez voir, c’est très addictif !…

1 février, 2017 Par Chris

Media, concours/ Recettes

CHRONIQUE FRANCE BLEU BREIZH IZEL DU 13/04/2016

A l’occasion d’une nouvelle chronique pour France Bleu Breizh Izel, j’ai choisi de parler de papillotes… Car en plus d’une jolie manière de présenter un plat, c’est surtout un mode de cuisson à la vapeur qui apporte fondant et moelleux aux aliments. Le principe consiste à enfermer les ingrédients hermétiquement pour les cuire en se servant de la vapeur qui va se développer lors de la cuisson. Cette manière de cuisiner offre ainsi la…

13 avril, 2016 Par Chris

Comme un goût de Bretagne/ Crêpes/ Desserts/ Monday Music Miam/ Sucré

MMM n°32 : ils ont des chapeaux ronds…

Même en ce jour de Monday Music Miam, il y a des évidences qu’il est bon de rappeler… 1. Ma cuisine est simple et quotidienne 2. Mes recettes sont fortement influencées par ma région, la Bretagne ainsi que par les saisons 3. La chandeleur est la fête des crêpes 4. Les Monday Music Miam associent chaque mois la musique et la cuisine le premier lundi. Donc… Aujourd’hui, jour de Chandeleur,…

2 février, 2015 Par Chris

Comme un goût de Bretagne

La fête du Pommé au Coq Gadby !

Il y a une dizaine de jours, le samedi 29 novembre, je me suis rendue à une belle adresse dans Rennes, chez LeCoq Gadby, pour assister à la Fête du Pommé. A Rennes, LeCoq Gadby est une institution. Il a vu se succéder entre ses murs de nombreuses personnalités depuis plusieurs générations. Indissociable de la vie rennaise voire de l’histoire de la ville, cette adresse, outre ses salons de réception, abrite…

9 décembre, 2014 Par Chris

Autres desserts/ Desserts

Tartelettes de crottin de chèvre Rians aux pommes caramélisées et miel de Bretagne

Il y a quelque temps, Cuisine AZ m’a proposé de réaliser une recette à partir de crottins de chèvre RIANS… Si je suis déjà fan des faisselles et du fromage blanc de campagne de la marque, j’avoue avoir à cette occasion découvert leurs crottins de chèvre ! Très doux, fermes et d’une bonne tenue à la cuisson, ils se sont avérés un excellent ingrédient que j’ai choisi de cuisiner en tartelettes avec…

3 décembre, 2014 Par Chris

Monday Music Miam

MMM n°30 : Shoot me… again !

A l’heure où ces lignes seront publiées sur le blog, je serai déjà en route pour un périple quotidien dont le défi est d’atteindre toutes les étapes qui le compose en temps et heures… et de refaire ce parcours en sens inverse le soir. Comme sûrement bon nombre d’entre vous, cela m’impose une organisation quasi militaire et aussi un super petit déjeuner, la journée étant longue et les en-cas très mauvais pour ma garde-robe. Ainsi, ne va…

1 décembre, 2014 Par Chris

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