A l’automne… La nature est belle, flamboyante et généreuse ! On peut y trouver un tas de « trésors » qui permettent de faire des merveilles en cuisine. Chez moi, en Centre Bretagne d’où je suis originaire, il suffit d’observer autour de soi pour s’apercevoir que c’est la saison idéale pour cueillir des prunelles sauvages. Reconnaissables à leur couleur noire bleutée, celles-ci sont mûres et abondantes dans les campagnes. Constituées de peu de chair et…
J’aime me réveiller à l’aube quand je suis à la cambrousse. Il y a le chant du coq, la brume qui s’élève, le soleil qui pointe dans les cerisiers… Il y a tout cela au petit matin et c’est un délice ! Voici une recette rustique, un crumble d’amandes aux cerises, fruit d’une cueillette à l’aube, les pieds dans la rosée et la tête dans les cerises… Souvenir d’un moment de plénitude…