Wok de boeuf à l’ananas

Il y a une
semaine, c’était le nouvel an chinois. Voici donc, une recette aux douces saveurs asiatiques pour l’occasion : Wok de boeuf à l’ananas.

 

Et comme les festivités se déroulent sur 15 jours, je profite de cette année du lapin de métal blanc pour souhaiter à tous :

 

*

 

^{*Que tous vos voeux se
réalisent}

 

Préparation :  10 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

400 gr de bœuf coupé en lamelles (rumsteck)

225 gr d’ananas (en conserve ou surgelé)

200 gr de pousses de soja

1/2 poivron rouge

1 carotte

50 gr de champignons shiitaké

2 gousses d’ail

1 cuillère à café de gingembre

1,5 cuillère à soupe de sauce soja

1,5 cuillère à soupe de fécule de maïs (ou à défaut de la farine)

Sel, poivre

2 cuillères à soupe d’huile

Pour la sauce :

2 cuillères à café de vinaigre balsamique

2 cuillères à café de sucre

10 cl d’eau

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

 

Rassemblez la viande (que vous aurez coupé en lamelles) avec le gingembre, 1,5 cuillère de fécule et la sauce soja dans un récipient. Mélangez bien et laissez reposer.

Égouttez l’ananas et les pousses de soja. Épluchez et émincez la carotte, coupez en lanières le poivron et mettez les champignons à tremper dans de l’eau. Détaillez l’ananas en cubes. Pressez les
gousses d’ail.

Dans un wok, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile et faites revenir la viande (avec sa marinade) et l’ail sur feu vif. Ajoutez ensuite les poivrons, la carotte, les cubes d’ananas, les
champignons que vous aurez égouttés et laissez cuire à nouveau sur feu vif pendant environ 5 minutes. Ajoutez les pousses de soja et réduisez le feu, maintenez la cuisson à feu moyen pendant 10
minutes.

Dans une casserole, préparez la sauce en y versant la fécule, le vinaigre, le sucre et l’eau. Mélangez bien et portez doucement à ébullition.

Disposez la viande et les légumes sur un plat et versez y la sauce avant de servir.

Vous pouvez accompagner ce plat de nouilles chinoises ou de riz. Le mélange sucré-salé plait particulièrement aux enfants.