Gâteau aux pommes à la farine d’épeautre

Le gâteau du dimanche est particulier ! Généralement, on le prépare pour le goûter.

Il est généreux au cas où les amis viendraient nous surprendre et prendre le café…

Il est rustique car il n’est pas très long à réaliser afin d’avoir plus de temps à passer ensemble et n’est également pas trop compliqué à cuisiner pour des « petites mains ».

Le gâteau du dimanche est gourmand, il accompagne à merveille le chocolat chaud et son parfum lorsqu’il cuit se mêle merveilleusement à celui de la maison où règne une légère odeur de feu de cheminée.

Voici le gâteau de notre dimanche dernier !

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Température de cuisson : 180°

 

Ingrédients :

250 gr de farine d’épeautre

3 pommes moyennes

20 cl de crème liquide

1 sachet de levure

40 gr de rapadura + 1 cuillère à café

3 oeufs

1 gousse de vanille

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°

Pelez les pommes et coupez-les en tranches épaisses (6-7 mm)

Dans un récipient, mélangez les oeufs et 40 gr rapadura jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajoutez la farine et la levure mélangées et poursuivez de remuer. Terminez en ajoutant la crème liquide et les graines de vanille que vous aurez récupérer après avoir fendu et gratter la gousse. Bien mélanger le tout.

Versez la pâte dans un moule à manquer légèrement beurré et disposez des tranches de pommes en quinconce sur la surface du gâteau, comme pour une tarte, en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Saupoudrez avec la cuillère à café de rapadura et enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180°.

Sortez et démoulez. Laissez refroidir sur une grille et servez tiède.

 Mon conseil : La farine d’épeautre et le rapadura sont disponibles dans les magasins biologiques. Vous pouvez utiliser du sucre classique si vous n’avez pas de rapadura mais son goût sera différent. La farine d’épeautre en revanche vous permettra d’obtenir un gâteau d’une texture et d’un goût singuliers, je vous la conseille donc fortement. On peut servir ce gâteau tiède avec de la crème anglaise pour un goûter encore davantage gourmand…

 

 

By Cuisine de tous les jours