J’aime les cassis et chaque année ceux de mon jardin me le rendent bien. Je vous propose donc une petite recette reproduite chaque année tandis que la cueillette bat son plein. Il s’agit d’une crème glacée aux cassis, histoire de se désaltérer et se rafraîchir un peu… et parce que je suis une incorrigible gourmande, vous ne verrez sûrement pas d’objection au fait que j’y ai ajouté des copeaux de chocolat blanc 😉
Cette recette de crème glacée a été réalisée sans sorbetière.
Bonne journée les gourmands !
Préparation : 10 minutes
Congélation : 3-4 heures
Ingrédients (pour environ 800 gr de crème glacée) :
350 gr de grains de cassis
3 cuillères à soupe d’eau
500 ml de crème anglaise (maison ou prête à l’emploi)
50 gr de chocolat blanc
Préparation :
Dans une casserole, rassemblez 250 gr de grains de cassis et les cuillères à soupe d’eau. Faites chauffer pour faire éclater les grains, passez ensuite au chinois en pressant les fruits pour en extraire le maximum de pulpe et de jus. Laissez refroidir.
Dans une boîte adaptée à la congélation, versez la crème anglaise. Ajoutez-y le jus de cassis et placez au congélateur pendant 30 minutes.
Concassez le chocolat blanc en petits morceaux à l’aide d’un couteau.
Après 30 minutes de prise, ajoutez les 100 gr de cassis restant et les morceaux de chocolat blanc à la préparation en cours de congélation et mélangez à l’aide d’un fouet. Remettez au congélateur et veillez à remuer à l’aide du fouet toutes les demi-heures afin qu’il ne se forme pas de paillettes sur la glace.
Prélevez des boules de crème glacée et servez.
Mon conseil : Cette recette est également une bonne alternative pour utiliser un reste de crème anglaise. N’hésitez pas à remuer à l’aide d’un fouet régulièrement votre crème glacée qui n’en sera que plus aérée et donc meilleure. Vous pouvez également accompagner cette glace d’un coulis de cassis et de gaufrettes.
12 Commentaires
lalydo
22 juillet, 2013 at 21 h 53 minJ’en ai mangé une très bonne au cassis faite maison, dernièrement, avec du chocolat ce doit encore mieux! 😉
Chris_35
23 juillet, 2013 at 19 h 21 minOuiiii, rien de mieux que du chocolat !
Méli
19 juillet, 2013 at 22 h 06 minUne vraie merveille cette jolie crème glacée… J’adore!
Chris_35
20 juillet, 2013 at 10 h 30 minMerci Meli, on adore aussi par ce temps chaud.
PECOT
19 juillet, 2013 at 19 h 05 minHUMMMM, je veux du casssssssssssis. J’adore ce parfum, c’est celui que je choisis à chaque fois, je vais certainement chercher du cassis maintenant, j’ai de la crème anglaise qui attend déjà dans le frigo, youpi.
Chris_35
20 juillet, 2013 at 10 h 29 minC’est la saison donc trouver des cassis ne devrait pas être un problème. Il ne faut pas hésiter à revenir nous dire comment vous avez trouvé la recette !
Merci pour la visite 😉
sotis
19 juillet, 2013 at 16 h 36 minheu… deux boules par ici aussi :)))
Chris_35
20 juillet, 2013 at 10 h 31 minOK je vous les livre ? 🙂
LadyMilonguera
19 juillet, 2013 at 11 h 03 minVu la chaleur annoncée, je vais déjà t’en prendre 2 boules !
Chris_35
19 juillet, 2013 at 16 h 16 minC’est comme si c’était fait ! 2 boules pour la Lady et hop…
sofunnie
19 juillet, 2013 at 8 h 30 minOhlalala ! Je suis pas très glace et pas franchement bec sucré comme tu le sais mais là… Tu me prends vraiment par les sentiments. Le sorbet au cassis, c’est mon parfum préféré et je ne cracherai jamais sur des copeaux de chocolat blanc. Je meurs d’envie de goûter ça !
Chris_35
19 juillet, 2013 at 16 h 15 minBen, va falloir que tu viennes goûter alors. Ce sera avec plaisir que je te donnerai une cuillère pour la plonger dedans 😉
PS : j’aime bien ton nouveau pseudo !