Cake à l’orange et à la réglisse

Chez moi, la réglisse n’est pas ce que l’on préfère. Amateurs de réglisse ou si chez vous aussi, il reste toujours ces malheureux rouleaux dans le fond de votre paquet de bonbons H…, je vous
propose donc de les associer à de l’orange dans ce Cake à l’orange et à la réglisse. Et vous verrez que, comme chez moi, on peut changer d’avis à propos de la réglisse.

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 + 15 minutes

 

Ingrédients :

100 gr de beurre

20 cl de crème liquide

100 gr de sucre

200 gr de farine

3 oeufs

1/2 sachet de levure (7 gr)

1 petite ou 1/2 grosse orange (zeste et jus)

1 cuillère à café de Cointreau (facultatif)

1 rouleau de réglisse

 

Préchauffez le four sur 230°. Râpez l’orange pour en récupérer le zeste et pressez la pour en extraire également le jus. Coupez le rouleau de réglisse en très petits morceaux.

Dans un casserole, faites bouillir la crème. Dès les premiers frémissements, ajoutez la réglisse et maintenez sur feu doux pendant 5 minutes puis laissez refroidir.

Dans un récipient, travaillez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les oeufs un par un, puis la farine et la levure mélangées, le zeste et le jus d’orange (si vous souhaitez ajouter du Cointreau, c’est maintenant). Terminez par ajouter la crème et les morceaux de réglisse.

Remplissez vos moules (ou votre moule) aux 3/4 et mettez au four pour 15 minutes sur 230°. Vérifiez la cuisson en piquant le centre des gâteaux avec la pointe d’un couteau. Laissez refroidir et démoulez.

 

Au goûter, vous pouvez également accompagner ces cakes d’une marmelade d’orange.