Boisson au bissap (fleur d’hibiscus), gingembre et framboises

Il me fallait une boisson très rafraîchissante pour contenter Paupiette 1* et ses deux copains adolescents venus « tremper » oisivement dans la piscine… Pas de soda et autres boissons pleines de sucre et d’additifs, je leur ai proposé une dégustation inspirée du Bissap servi au Sénégal avec en plus une petite touche fruitée. Voici donc une boisson réalisée à base de fleurs d’hibiscus, de gingembre et de framboises fraîchement cueillies au jardin. Les ados ont adoré… et nous aussi !

Bonne journée !

Source : pour cette recette je me suis inspirée de celle trouvée ici en y apportant mes modifications – http://www.marmiton.org/recettes/recette_bissap-senegal_13796.aspx

 *noms affectueux donnés à mes fils

 

Ingrédients : (pour 1 litre soit environ 5 verres à jus de fruits de 20-25 cl)

1 tasse de fleurs d’hibiscus séchées (disponible en magasin biologique -rayon tisanes- ou en magasin de produits « exotiques »)

1 litre d’eau

1 cm de morceau de gingembre

100 gr de framboises

50 gr de sucre

2 sachets de sucre vanillé

Quelques framboises pour les glaçons

 

Préparation :

Dans une casserole, faites bouillir l’eau. Mettez dans un pichet la valeur d’une tasse de fleurs d’hibiscus, un morceau de 1 cm de gingembre râpé très finement et les framboises. Versez l’eau bouillante et laissez infuser jusqu’au refroidissement. Filtrez en passant la préparation au chinois et en pressant les fleurs et fruits pour en extraire le maximum de jus. Remettez dans un pichet.

Ajoutez les sucres. Mélangez jusqu’à la dissolution. Placez au frais.

Faites des glaçons en mettant une framboise dans chaque compartiment du bac à glaçon.

Servez très frais en ajoutant des glaçons.

Mon conseil : Les fleurs d’hibiscus sont acidulées alors n’hésitez pas à sucrer la préparation selon vos goûts.