Blog And Roll : The Devil in my kitchen !!

Lorsque j’ai découvert grâce à des blogueuses sur Hellocoton, l’initiative Blog And Roll le nouveau rendez-vous du vendredi de Maman Bobo, la plus rock ‘n’ roll des mamans blogueuses,
j’ai trouvé ça plutôt cOOOOOOl et j’ai eu envie d’y participer mais cela m’a posé un problème… Sur mon blog, il n’y a un peu de blablas parfois et surtout de
la cuisine.

Après réflexion, l’occasion d’associer cuisine et musique était trop belle puisque je vous ai déjà raconté ici qu’elles sont indissociables pour moi.

Le vendredi, ça va donc swinguer, bouger et rock ‘n’ roller en cuisine. OK ?

Et puisqu’on dit que « c’est dans les vieilles marmites qu’on fait les meilleures soupes » voici une super potion et une marmite qui ne datent pas d’aujourd’hui mais toujours aussi top.

Le titre du groupe mythique de ce vendredi Rock&Roll que j’adresse donc à Maman Bobo puisque Satan et elle sont potes : Sympathy for the devil des Rolling Stones.

Je ne saurais vous dire si cela tient du fameux « whooouuuwhooouuuw », ou du côté un peu provocateur de ce titre pour l’époque ou peut-être des 2 mais j’adore ce morceau.

Parce que le rock est une attitude plutôt qu’une mode ou un style de musique… et que Mike Jagger et ses acolytes depuis toujours ont cette attitude :

 

 

    Merci à Maman Bobo pour cette super idée !!!

La recette diabolique de ce jour s’inspire bien sûr du titre ci-dessus et de deux recettes classiques de la pâtisserie américaine car je n’ai pas pu me décider entre le red velvet cupcake
(chocolat, colorant rouge et crème à la vanille) et le devil’s food cupcake (tout chocolat) :

 

Red Devil’s Food
Cupcakes

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Température de cuisson : 200°

 

Ingrédients (pour 12 cupcakes) :

Base de gâteau

75 gr de beurre

130 gr de sucre

1 œuf

1 cuillère à café de levure

150 gr de farine

20 cl de crème fraîche liquide

2 cuillères à soupe de chocolat en poudre amer

1 tube de colorant rouge liquide

 

Glaçage au chocolat (à préparer au minimum 2 heures avant)

200 gr de chocolat pâtissier

50 gr de beurre

20 cl de crème fraîche liquide

 

Crème à la vanille

130 gr de Philadelphia®

30 gr de sucre glace

5 cl de crème liquide

1 gousse de vanille

 

Du sucre rouge et des sujets en pâte de sucre pour la décoration

 

Préparation :

Préparation de la ganache au minimum 2 heures avant l’utilisation :

Mettez la crème et le chocolat dans un récipient allant au micro-onde et faites chauffer 1 minute (pour un four de 800 watts). A la sortie du four, ajoutez le beurre et lissez le mélange. Placez
cette ganache pendant 2 heures au réfrigérateur pour faire durcir la préparation.

 

Préparation des gâteaux :

 

Préchauffez le four à 200°. Travaillez dans un récipient le sucre et le beurre en pommade jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf et la crème liquide. Mélangez la farine et la levure
dans un autre récipient. Versez progressivement ce mélange sec en pluie sur le mélange liquide. Terminez par parfumer la pâte avec le chocolat en poudre et ajoutez le colorant. Remplissez vos
moules à muffins aux 3/4 et enfournez pour 20 minutes de cuisson. Laissez refroidir.

 

Préparation de la crème à la vanille :

Mettez le Philadelphia® dans un récipient, ajoutez le sucre glace et la graine de la gousse de vanille. Fouettez l’ensemble au batteur électrique, ajouter la crème liquide tout en continuant à
remuer.

 

Evidez à l’aide d’une cuillère parisienne le centre de votre gâteau et remplissez le de crème à la vanille. Recouvrez le dessus du gâteau avec la ganache au chocolat. Saupoudrez de sucre rouge et
décorez avec les sujets en sucre.

 

Mon conseil : Afin d’aplatir et de pouvoir découper un trou dans vos gâteaux plus facilement, placez une plaque à pâtisserie remplie de poids sur l’ensemble tandis qu’ils sont encore
chauds.

Les sujets en sucre ici présentés ont été réalisés grâce à de la pâte à sucre colorée avec des pigments alimentaires noirs.

 

By Cuisine de tous les jours