Petits pots de crème à la mélisse et au citron

Voici plusieurs mercredis que je n’ai pas publié de recettes sur le blog. En aurais- je fini avec la gourmandise ? Serais-je enfin devenue raisonnable ?

Non ! C’est le manque de temps qui m’empêche de partager avec vous mes recettes, car gourmande je suis et je reste. Cependant, je parviens parfois à réfreiner ma gourmandise. Aujourd’hui, j’ai ainsi décidé de vous proposer une recette gourmande mais raisonnable (à condition de ne pas en abuser ce qui pourra s’avérer difficile après les premières cuillerées).*

Voici donc ma participation pour
Les Mercredis Gourmands d’Anne-Laure.

Bon mercredi les gourmands !

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes au bain marie

Température de cuisson : 150°

Repos : 2 heures minimum au frais

Ingrédients (pour 6 petits pots) :

3 jaunes d’oeuf

80 cl de lait 1/2 écrémé

40 gr de sucre en poudre

1 poignée de feuilles de mélisse

1 cuillère à soupe de zeste de citron bio

Préparation :

Préchauffez le four à 150°.

Dans un récipient, fouettez les jaunes d’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et blanc.

Faites chauffez dans une casserole le lait et portez à ébullition. Lorsqu’il bout, retirez du feu et jetez-y les feuilles de mélisse. Couvrez et laissez infusez environ 5 à 6 minutes.

Ôtez les feuilles de mélisse du lait et remettez à chauffez. Dès les premiers frémissements, ajoutez le zeste de citron. Portez à nouveau à ébullition.

Versez en fouettant le lait en mince filet sur le mélange de jaunes d’oeuf sucrés. Répartissez la préparation de crème dans des petits pots (ou des ramequins) adaptés au four.

Enfournez au bain marie à 150° pendant 30 minutes.

Sortez, laissez refroidir et placez au frais au minimum 2 heures avant de servir.

Mon conseil : Le goût de la mélisse est plutôt subtil et délicat. Évitez donc de servir ce dessert après un repas particulièrement parfumé et relevé pour en apprécier tout le parfum.