Chris, Merci pour votre réponse rapide.
J’ai bien utilisé de la levure fraîche et de bonne qualité.
Après réflexion, je pense que la température ambiante de la maison ne devait peut être pas être favorable à une bonne pousse.

Ceci-dit, malgré la texture que je n’ai pas réussie, le goût était parfait !
Encore Merci pour cette recette que je ne manquerai pas de retenter !
Bon week-end

Bonjour Sophie,
Je suis vraiment désolée que le résultat ne soit pas au rendez-vous car c’est une recette que je réalise régulièrement sans souci. Que la pâte soit molle et collante est normal. Par contre, elle ne doit pas être liquide… Votre brioche a-t-elle correctement poussée ? Qu’avez-vous utilisé comme levure ? La qualité de la levure peut influer sur la « pousse » de la brioche et sa consistance filante.

Au final, et après cuisson, la mie de cette brioche est assez compacte et pas du tout filante…..
Je ne sais pas où est le problème ?
Un petit conseil de votre part ?

Merci pour votre réponse