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Quatre quarts à la rhubarbe [GOUTER DU DIMANCHE]

Ahhhh, le goûter du dimanche ! Loin de l’avoir oublié, c’est le manque de temps qui ne m’a pas permis de vous proposer de recettes pour des goûter dominicaux et familiaux depuis longtemps. Qu’importe… Voici pour me rattraper l’un de mes gâteaux favoris auquel j’ai juste ajouté un légume de saison : un quatre quarts à la rhubarbe !

Voici un gâteau rustique, simple et facile comme je les aime pour les goûters en famille. Pesez vos oeufs, ajoutez-y le même poids de beurre, de sucre, de farine et de rhubarbe et le tour est joué !

Bon dimanche à tous !

Quatre quarts à la rhubarbe

Par Chris Publié: août 21, 2016

Produit: 6 Portions
Préparation: 15 mins

Si je propose ici des quantités fixes qui correspondent à des oeufs moyens, l'idéal est de peser ceux-ci et d'utiliser le même poids de farine, de sucre et de beurre. Si vous avez peur que votre gâteau ne lève pas suffisamment, vous pouvez ajouter une cuillère à café de levure. Sachez cependant que sa texture sera alors moins fine..

Ingrédients

4 oeufs
220 gr de farine
220 gr de beurre 1/2 sel (à température ambiante]
220 gr de sucre en poudre
220 gr de rhubarbe

Instructions

Préchauffez le four à 180°.
Dans un récipient, versez le sucre et ajoutez le beurre. Travaillez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Cassez les oeufs et séparez les jaunes et les blancs. Ajoutez les jaunes au mélange sucre-beurre puis mélangez.
Ajoutez la farine à la pâte et remuez à nouveau. Battez les blancs d'oeuf en neige ferme. Incorporez-les par portions à la pâte en soulevant délicatement à l'aide d'une spatule.
Terminez en additionnant la rhubarbe coupée en tronçons d'environ 2 centimètres. Mélangez.
Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes. Sortez, laissez refroidir et démoulez le gâteau.