LE GOÛTER DU DIMANCHE : Biscuits à la pistache

Ce goûter du dimanche est un peu particulier… Aujourd’hui, moi et mes fils allons nous transformer en bonimenteurs pour tenter de vendre leurs jouets abandonnés dont leurs bénéfices hypothétiques nourrissent déjà les rêves les plus doux pour Noël de mes deux gars ! Nous participons à un vide-grenier. Lever tôt, piétiner, chiner, marchander, négocier… Il nous faudra être forts, résistants, endurants. Bref, il nous faudra des biscuits ! Nos munitions pour remplir cette mission seront donc : des biscuits à la pistache (parce qu’ils sont trop bons et qu’ils accompagneront très bien le litre de café de ma thermos !).

Je vous souhaite donc un bon dimanche à tous !

 

Pour les quantités de cette recette, je me suis inspirée de la recette de palets au citron trouvée sur le site de Cuisine AZ en y apportant mes modifications.

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 13 minutes

Repos de la pâte : 30 minutes au frais

Température de cuisson : 160°

 

Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits) :

210 gr de farine

100 gr de sucre en poudre

100 gr de beurre

50 gr de pâte de pistache

2 jaunes d’œufs

Quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger

 

Préparation :

Dans un récipient, pétrissez avec les doigts la farine, le sucre, le beurre en morceaux et la pâte de pistache. Travaillez ainsi les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. Ajoutez alors l’eau de fleur d’oranger et les jaunes d’œuf un par un en veillant que le premier soit incorporé à la pâte avant d’intégrer le second. Travaillez toujours en pétrissant avec les doigts. Formez une boule, laissez-la dans le récipient et couvrez-le d’un papier cellophane. Placez au frais pendant 1/2 heure.

Sortez et abaissez la boule de pâte sur une feuille de papier cuisson, découpez à l’emporte pièce une vingtaine de biscuit d’une épaisseur de 5 mm environ en veillant à laissez de l’espace entre chaque découpe, décorez en traçant des lignes au couteau ou à la roulette cannelée comme moi. Ôtez le surplus de pâte. Enfournez pour 13 minutes de cuisson à 160°. Après avoir rassemblé le surplus pour former une nouvelle boule, recommencez jusqu’à l’épuisement de la pâte.

Laissez refroidir à plat sur une grille.

Servez accompagné d’un thé ou d’un café.

Mon conseil : Vos biscuits ne doivent pas prendre de couleur au besoin adaptez le température ou réduisez la durée. Ils seront mous lors de la sortie du four mais durciront en refroidissant.