Thon grillé à la sauce au paprika fumé

Ça y est, on a enfin pu sortir le barbecue !!! Pour l’occasion, on a préparé du thon grillé avec une petite sauce de fromage frais au paprika fumé.

Bon week-end à tous !

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

4 belles darnes de thon albacore 

50 gr de lard fumé

1 grosse gousse d’ail

Des branches de romarin

Du piment d’Espelette en poudre

De l’huile d’olive

Fleur de sel

Sauce au paprika fumé

150 gr de fromage frais (type Saint-Moret)

2 cuillères de lait 

1 cuillère à soupe de paprika fumé (disponible ici)

Sel, Poivre

 

Préparation :

Dans un bol, détendez le fromage frais avec les cuillères à soupe de lait à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le paprika fumé et mélangez. Assaisonnez et réservez au frais jusqu’au service

Piquez vos darnes avec de l’ail en veillant à bien l’enfoncer à l’aide de la pointe de votre couteau. Comptez 2 morceaux d’ail par darne. Détaillez le lard fumé en lardons, piquez également les darnes avec 2 gros lardons chacune en les enfonçant toujours à l’aide de la pointe du couteau. Enfoncez des branches de romarin frais au centre des darnes. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de piment d’Espelette en poudre.

Déposez les darnes côté sans romarin, ail et lardon sur la grille du barbecue et laissez cuire de ce côté pendant 10 minutes. Retournez et laissez cuire pendant 5 minutes de ce côté. Retirez du feu.

Saupoudrez de fleur de sel, déposez une quenelle de sauce au fromage frais et paprika fumé sur votre poisson. Vous pouvez décorer en saupoudrant avec une pincée de piment d’Espelette. Servez accompagné de crudités, salades…

 Mon conseil : Taillez la gousse d’ail en fines lamelles ou petits bâtonnets pour piquer facilement votre poisson. 

 

By Cuisine de tous les jours