Cookies aux pistaches, orange confite et cannelle

Aujourd’hui, il neige ! C’est un fait tellement exceptionnel chez moi qu’il m’a inspiré une petite recette de cookies à déguster en profitant encore un peu du thé de Noël ou d’un bon chocolat chaud aux épices et en regardant tomber la neige !!!

Bonne journée.

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Température de cuisson : 180°

 

Ingrédients (pour environ 12 cookies) :  

125 gr de beurre 1/2 sel (à température ambiante)

125 gr de sucre

200 gr de farine

1 cuillère à café de levure

1 oeuf 

15 gr d’oranges confites

30 gr de pistaches

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

 

Préparation : 

Faîtes préchauffer le four à 180°.

Rassemblez dans un récipient la farine, le sucre, le beurre coupé en morceaux, la levure et la cannelle. Mélangez à la main, jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. Concassez grossièrement au couteau les pistaches. Détaillez les zestes d’oranges confites en petits morceaux. Ajoutez les pistaches et l’orange confite à la pâte à cookies. Additionnez également l’oeuf et mélangez à nouveau avec les mains.

Formez des boules de pâtes dans le creux de la main. Déposez-les sur une plaque de cuisson (anti-adhésive, recouverte de papier cuisson ou d’un tapis silicone) en veillant à les espacer car la pâte s’étale lors de la cuisson. Aplatissez-les légèrement.

Enfournez pour 10 minutes de cuisson à 180°. En fin de cuisson, vos cookies doivent être légèrement dorés.

Sortez et laissez refroidir.

Mon conseil : Ne travaillez pas longtemps la pâte. Si vos cookies sont mous à la sortie du four pas de soucis, ils durcissent en refroidissant.

 

 

 

 

 

 

By Cuisine de tous les jours