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Confiture de kiwis au citron vert et gingembre

Le temps est venu de préparer des confitures que nous aurons plaisir à déguster pendant l’hiver.  Voici donc une recette de confiture de kiwis au gingembre et citron vert pour donner un peu de peps, lorsque le manque d’énergie ou plus simplement la gourmandise se manifesteront.

Bonne journée…

 

Ingrédients (pour 3 pots de 500 gr) :
1,3 kg de kiwis (épluchés)
600 gr de sucre en poudre
1 citron vert bio (zeste et jus)
2 cm de gingembre frais

 

Préparation :

Prélevez le zeste et à l’aide d’un presse-agrume récupérez le jus du citron vert. Pelez la racine de gingembre et râpez-la à l’aide d’une grille fine. Épluchez les kiwis.  En fonction de vos goûts, coupez-les en quartiers ou laissez les fruits entiers.

Mettez les kiwis dans une marmite avec le jus de citron. Faites chauffez pendant environ 5 minutes puis ajoutez le sucre et le gingembre. Portez à ébullition, puis adaptez le feu pour maintenir la cuisson à petit bouillon. Laissez cuire en remuant de te temps en temps pendant 30 minutes. Ajoutez le zeste de citron 5 minutes avant la fin de cuisson.

Mettez immédiatement dans des pots préalablement ébouillantés. Fermez et retournez jusqu’au refroidissement complet.

Stockez dans un endroit sec et frais à l’abri de la lumière.

Mon conseil : Je préfère la confiture avec des morceaux, mais vous pouvez mixer les fruits avant la cuisson si vous souhaitez une consistance plus « liquide ».

 

By Cuisine de tous les jours

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4 Commentaires

  • Répondre
    Emilieandlea
    25 septembre, 2012 at 11 h 19 min

    Je ne connaissais pas du tout le kiwi en confiture et c’est chose faite grâce à toi, merci pour cette recette 😀
    Emilie

  • Répondre
    Scarlett
    25 septembre, 2012 at 9 h 07 min

    tes photos sont superbes! Je suis complètement sous le charme de ta recette d’autant que le petit coup de peps du gingembre ne doit pas être dégueux! Le citron vert a un petit goût vanillé qui doit bien se marier avec le kiwi! Bon j’arrête de tout détailler et je file acheter ce qu’il faut pour tester ta recette!
    Bisous!

  • Répondre
    Arsinoe la Crapaude
    25 septembre, 2012 at 8 h 56 min

    Haaannn… Elle me tente, celle-là, elle doit être juste acide comme il faut !
    Bisouilles !!!

  • Répondre
    LeeYaa
    25 septembre, 2012 at 8 h 51 min

    Originale cette confiture ! J’y goûterais bien !

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