Muffins aux cerises noires et farine de châtaigne

Il suffit de se pencher dans son réfrigérateur, son placard ou sur sa corbeille à fruit pour que l’inspiration vienne. Aujourd’hui, j’ai réalisé des muffins avec les dernières cerises noires de la corbeille et de la farine de châtaigne oubliée au fond de mon placard. Résultat : un régal en 25 minutes. Elle est pas belle la vie !!!

 

Préparation 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Température de cuisson : 200°

 

Ingrédients (pour 12 muffins) :

120 gr de cerises noires dénoyautées

70 gr de beurre

100 gr de cassonade

1 œuf

1 cuillère à café de levure

80 gr de farine de châtaigne

50 gr de farine de blé

10 cl de crème fraîche liquide

 

Préparation : 

Préchauffez le four à 200°. Dénoyautez les cerises.

Dans un récipient, mélangez les farines, la levure et la cassonade. Faîtes fondre le beurre pendant 1 minutes au four à micro-ondes. Ajoutez le ainsi que l’oeuf à la préparation à base de farine puis mélangez bien. Poursuivez en ajoutant la crème liquide. Terminez en additionnant les cerises et donnez seulement quelques tours de cuillères en bois pour les répartir dans la pâte sans les écraser.

Répartissez la pâte dans des caissettes en papier ou des moules à muffins.  Remplissez les aux 3/4.

Enfournez pour 15 minutes de cuisson à 200°.

Sortez du four et laissez refroidir.

 

Mon conseil : La farine de châtaigne permet d’obtenir des gâteaux légers, moelleux et d’une saveur incomparable, je vous la conseille tout particulièrement pour la réalisation de cette recette.

 

By Cuisine de tous les jours