Riz au lait épicé et oranges confites

Brrrhhh ! Il fait froid… Vous aussi vous avez besoin d’une douceur qui réchauffe lorsqu’il fait dehors une température
hivernale ? Alors, je vous propose une petite recette de riz au lait avec des écorces d’oranges confites et au bon goût d’épices (vanille, cannelle, réglisse, badiane…) à déguster tiède au coin du feu.

Voilà AnneLaureT et les gourmands, c’est ma participation pour ce mercredi gourmand.

Bon mercredi les gourmands !!

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 3 + 30 minutes

 

Ingrédients (pour 6 pots) :

200 gr de riz rond

80 cl de lait entier

100 gr de cassonade

1 pincée de poivre de Sichuan

1 bâton de cannelle

1 bâton de réglisse

1 gousse de vanille

6 étoiles de badiane

50 gr d’écorces d’oranges confites

1 cuillère à soupe de Cointreau®

 

Préparation :

Lavez le riz et égouttez le. Mettez un grand volume d’eau froide dans une casserole et ajoutez le riz. Portez à ébullition et laissez ainsi mijoter pendant 3 minutes. Égouttez à nouveau.

Dans une casserole ou une marmite, versez le lait. Portez le à ébullition et ajoutez le poivre, la cannelle, la réglisse, la vanille et la badiane puis la cassonnade et le riz. Faites cuire à feu doux en remuant régulièrement avec une cuillère en bois pendant 30 minutes. Coupez les écorces d’oranges en dés. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les dés d’écorces d’oranges confites et le Cointreau®.

Retirez du feu, répartissez dans des pots et servez tiède.

 

Mon conseil : la précuisson du riz à l’eau vous permettra d’obtenir une préparation crémeuse à coup sûr car en procédant ainsi vous ôterez une partie de l’amidon du riz. Sachez que cette recette peut également convenir aux enfants car l’alcool présent dans le Cointreau® sera évaporé lors de la cuisson.

Pour une cuisson parfaite, retrouvez le minuteur associé à cette recette dans l’application ZE TIMER : www.zetimer.com