Crèmes & Mousses/ Desserts

Crème renversée aux spéculoos

Crème renversée au spéculoos (1 sur 1)Pour le dessert de ce dimanche, je vous propose une recette que j’ai préparée spécialement pour une opération particulière, mais chut !! C’est encore une surprise, je vous en dirai davantage plus tard. Donc pour en revenir à la petite recette du jour, il s’agit d’un basique mais avec un petit truc en plus : crème renversée aux spéculoos. Bon dimanche à tous.

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Température de cuisson : 180°

 

Ingrédients (6 personnes) :

80 gr de vergeoise

500 ml de lait

3 œufs

80 gr de pâte de spéculoos

1 cuillère à soupe d’eau

6 gâteaux spéculoos pour la décoration

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180° et remplissez le lèchefrite d’eau en vous assurant que le niveau soit inférieur au bord de vos ramequins.

Dans une casserole, mettez la vergeoise et l’eau et faites chauffer pour réaliser un caramel. Versez ce caramel dans des ramequins en tournant pour en napper le fond et les côtés.

Cassez les œufs dans un grand bol et battez-les en omelette. Ajoutez la pâte de spéculoos et mélangez vigoureusement.

Dans une casserole, faites chauffer le lait. Portez à ébullition.

Dès les premiers bouillons, versez peu à peu sans cesser de remuer le lait sur les œufs mélangés à la pâte de spéculoos.

Terminez en versant la préparation dans les ramequins nappés de caramel. Déposez les ramequins dans le lèchefrite remplis d’eau et faites cuire pendant 20 minutes.

Sortez les plats du four et laissez refroidir avant de démouler sur des assiettes à dessert. Décorez de gâteaux spéculoos et servez.

 

Mon conseil : Ne mettez pas de sucre supplémentaire car le caramel et la pâte de spéculoos suffisent à sucrer ce dessert. En utilisant de la vergeoise pour réaliser le caramel, il sera réussi à coup sûr et apportera une saveur supplémentaire au plat.

Pour une cuisson parfaite, retrouvez le minuteur associé à cette recette dans l’application ZE TIMER : www.zetimer.com

 

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13 Commentaires

  • Répondre
    poune
    16 octobre, 2011 at 3 h 08 min

    très tentant !! je pense que je testerais votre recette.
    Merci

  • Répondre
    lilimarti
    16 octobre, 2011 at 1 h 31 min

    Cachotière!!!tu ne vas pas nous faire attendre trop longtemps, dis?en tout cas, recette appétissante!mon mari vient de voir la photo et me demande pourquoi je ne lui en fais pas!!!je lui ai répondu , que dès que j’achetais des spéculoos ou caramel, ou autres…ça disparaissait avant que j’ai le temps de réagir!

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    Maiwenn
    16 octobre, 2011 at 6 h 37 min

    Je bave devant mon écran ! J’en veux !!!!!! Bon dimanche !

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    ambroisie
    16 octobre, 2011 at 5 h 10 min

    Oh la la…. je tombe par terre rien qu’en la ragardant!
    (belles photos!)

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    gibou
    16 octobre, 2011 at 3 h 01 min

    superbe dessert!!

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    bwak
    16 octobre, 2011 at 2 h 21 min

    Ta creme me fait tomber à la renverse!!… waouhh

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    Aurélie
    16 octobre, 2011 at 2 h 06 min

    Ouhlalalala quelle tentation!!!

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    celine kuisine
    16 octobre, 2011 at 1 h 00 min

    elle est parfaite visuellment et avec le speculos j’adore!!!! je note! bisosu bon dimanche

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    Clémence
    16 octobre, 2011 at 0 h 43 min

    J’en ai déjà fait : c’est extra !

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    Jeanne
    16 octobre, 2011 at 9 h 44 min

    Superbe et gourmande !!! Bon dimanche bisous

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    misschocoreve
    16 octobre, 2011 at 9 h 22 min

    ca a l’air trop bon !!!

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    labonnesoupe.over-blog.com
    16 octobre, 2011 at 9 h 17 min

    Je suis épatée ! ton caramel est magnifique et tellement lisse et brillant, j’aimerai pouvoir en faire autant.
    Bravo !

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    Laurence
    16 octobre, 2011 at 8 h 49 min

    Oula qu’c’à a l’air BoN !!
    Ta recette me fait bien de l’oeil, tiens 😉
    Très bon dimanche a toi.
    Bises gourmandes.

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