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Gâteau au lait fermenté et aux framboises

Gâteau au lait fermenté et aux framboisesLe jardin continue à nous offrir ses trésors et actuellement nous nous faisons une fête de déguster les framboises. J’ai donc décidé également de les incorporer dans des pâtisseries en commençant avec ce gâteau au lait fermenté et aux framboises.

Cette recette est réalisée selon les ingrédients et quantité de celle du gâteau au lait ribot trouvée sur Marmiton* ici et à laquelle j’ai rajouté des framboises fraîchement cueillies au jardin.

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes (à chaleur tournante)

Température de cuisson : 180°

 

Ingrédients (pour un gâteau de la taille d’un cake) :

175 gr de farine

75 gr de sucre

75 gr de beurre 1/2 sel

75 gr de poudre d’amandes

20 cl de lait fermenté (ici du lait ribot breton)

2 œufs

1 sachet de levure

150 gr de framboises fraîches

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Dans un récipient, mettez le beurre en morceaux. Au besoin ramollissez le pendant quelques secondes au four micro-ondes. Ajoutez y le sucre et mélangez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange
blanchisse. Incorporez les œufs entiers un à un, puis la poudre d’amandes, la farine et de la levure mélangées. Terminez en ajoutant le lait ribot et mélangez.

Dans un plat à cake chemisé de papier cuisson (ou beurré), versez la moitié de la pâte et répartissez y la moitié des framboises. Mettez le reste de la pâte et disposez les dernières framboises
en veillant à les enfoncer légèrement sur le dessus.

Enfournez pour 40 minutes à 180°. Vérifiez la cuisson en piquant le centre du gâteau avec une lame de couteau sèche.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Dégustez.

 

 

Mon conseil : Pour un résultat encore plus gourmand, accompagnez ce gâteau de crème anglaise, c’est délicieux.

 

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* Source : www.marmiton.org/recettes/recette_gateau-au-lait-ribot_62046.aspx

  • celine kuisine
    31 août, 2011 at 1 h 36 min

    comme j’ai mis longtemps a trouver le lait ribot!!! pas facile qd on habite pas en bretagne(auj il y en a tt le temps)
    mes framboisiers n’ont donné aucune framboise snif!!!
    delicieux ton gateau en plus avec des framboises fraiches!!!!bisous

  • Méli
    30 août, 2011 at 9 h 55 min

    Hmm, et si en plus il y a des framboises, je ne peux qu’être partante!

  • Pepper
    30 août, 2011 at 1 h 23 min

    Hum des framboises j’adore ça alors ton gâteau me fait forcement envie! Joli!!

  • Severine
    30 août, 2011 at 8 h 34 min

    Un très joli gâteau miam bizzzz

  • Baf
    30 août, 2011 at 8 h 01 min

    Oui 100% sauf avec moins de beurre pour moi 🙂

    A++, J’arrive pour le goûter !

    Baf’

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