La petite et modeste recette de rillettes de maquereaux que je vous propose aujourd’hui est plutôt une astuce rapide pour préparer l’apéritif lors d’une visite à l’improviste.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Température de cuisson : 200 °
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour les rillettes
220 gr de maquereaux au vin blanc en boîte de conserve
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
10 cl de crème
50 gr de mayonnaise
Sel et poivre
Pour les crackers (pour 30 crackers environ)
150 gr de farine
150 gr de fromage râpé
150 gr de beurre
3 cuillères à soupe de crème liquide
1 cuillère à café de levure
Des graines de sésame
Préchauffez le four à 200°.
Préparation des rillettes de maquereaux :
Égouttez les maquereaux. Dans un récipient, émiettez le poisson puis mélangez le avec la mayonnaise, la crème et la moutarde. Assaisonnez puis réservez au frais.
Préparation des crackers :
Mélangez dans un récipient la farine et la levure. Après avoir former une fontaine, le beurre, la crème et le gruyère. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse.
Abaissez la pâte sur une épaisseur de 5 mm, saupoudrez-la de graines de sésame et passez le rouleau pour fixer les graines. Découpez vos crackers à l’emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque à
pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfournez pour 15 minutes. Surveillez la cuisson, les crackers doivent prendre une couleur dorée. Sortez et laissez refroidir.
Ces crackers sont délicieux nappés avec les rillettes. C’est un plat à servir à l’apéritif qui est rapide et facile à réaliser.
By Cuisine de tous les jours
Méli
16 février, 2011 at 9 h 54 minJ’en fais parfois pour l’apéritif, on adore ça.
Bonne journée!