Recettes

Soupe Chorba à ma façon

Soupe chorba à ma façonLors d’une invitation à une fête
traditionnelle algérienne, ma famille et moi avions goûté une soupe qui nous avait plu : la soupe Chorba.

 

J’ai tenté avec cette recette de soupe Chorba à ma façon de retrouver le goût de celle-ci mais en la réalisant version express (l’originale nécessite une cuisson plus longue). Amateurs de plats
« qui piquent » à vos fourneaux !!!

 

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 oignon

2 merguez

1 boîte de 250 gr de tomates pelées

20 gr de boulgour

25 cl d’eau + 75 cl d’eau chaude

1 cuillère à café de ras el hanout

1 cuillère à café de cucurma

1 cuillère à café de paprika

de la coriandre hachée

 

Épluchez et émincez l’oignon et défaites les merguez pour récupérer la chair.

 

Faites revenir dans une marmite chaude : l’oignon, la chair de merguez et les épices.

 

Ajoutez un verre d’eau (25 cl) et poursuivez la cuisson sur feu moyen pendant encore 2 minutes.

 

Ajoutez les tomates pelées, le boulgour et 75 cl d’eau chaude et poursuivez la cuisson encore 10 minutes toujours sur feux moyen.

 

Saupoudrez de coriandre fraiche hachée avant de servir.

 

 

Cette soupe-plat complet s’inspire d’une recette algérienne dont l’une des variantes est faite avec des pois chiches en remplacement du boulgour. Elle s’adresse particulièrement aux personnes
qui aiment les plats relevés.

 

By  Cuisine de tous les jours

  • 29999
    19 janvier, 2011 at 3 h 01 min

    Quelle belle photo ! Miam !

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