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Recettes/ Salé

Chiquetaille de hareng

 Un plat d’inspiration créole simple, rapide et savoureux : une chiquetaille de hareng. C’est aussi une proposition idéale pour un brunch, un pique-nique ou encore un apéritif dînatoire. La chiquetaille, qu’est ce que c’est ? La chiquetaille (chictay, chiketay, chiketaye, chiktay, chiktail) est une spécialité créole qui se décline avec de la morue, du hareng saur ou même du poulet. Le terme signifie déchiqueté et désigne bien cette recette dans…

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Plats principaux/ Recettes

Rougail de saucisses aux lentilles

Voici la recette d’un rougail de saucisses aux lentilles, plat généreux qui nécessite moins de temps de préparation qu’il n’y parait. On prend des lentilles vertes car ce sont des légumineuses sans trempage (cuisson en 20 minutes), des saucisses fumées qui apportent ce goût si agréable, un peu de tomates fraîches ou en conserve selon la saison, quelques aromates et voilà, le tour est joué ! Cuisiner les lentilles… Vertes, blondes,…

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