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Accompagnement

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Risotto de lentilles corail aux poivrons et chorizo

La recette d’aujourd’hui est un accompagnement simple et familial qui s’associe particulièrement aux viandes blanches : risotto de lentilles corail aux poivrons et chorizo.   Bonne journée à tous     Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 200 gr de lentilles corail 150 gr de poivrons rouges, verts et jaunes 1 oignon 15 tranches de chorizo 1 gousse d’ail 1/3 de litre de…

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Celeri confit à l’orange et au miel

Si l’inspiration vous manque pour ce repas dominical, je vous propose aujourd’hui une petite recette d’un accompagnement très parfumé : Celeri confit à l’orange et au miel (particulièrement adapté pour accompagner l’agneau).   Bon dimanche à tous.   Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes   Ingrédients : 400 gr de céleri rave 130 gr d’oignon 1 orange non traitée (jus+zeste) 5 gr de gingembre 20 gr de beurre…

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Gratin de vitelottes et rutabagas au Coulommiers

Au cours du week-end, mon jardinier préféré m’a ouvert les portes de sa remise. Et là… Miracle !!! Des pommes de terre vitelotte, des rutabagas…. Alors de retour, voici l’un des plats concoctés : Gratin de vitelottes et rutabagas au Coulommiers. Cette semaine s’annonce assurément sous l’inspiration de produits du terroir. A suivre…   Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Température de cuisson : 230°   Ingrédients (pour…

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Palets de riz à l’espagnol

Petite recette alliant légumes, riz et chorizo : des palets de riz à l’espagnol.   Idéale pour accompagner toutes les viandes et comme toujours, une recette faite en 30 minutes.   Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes     Ingrédients (pour 12 palets) :   175 gr de riz 3 œufs 50 gr de chorizo 80 gr de petits pois 30 gr de tomates séchées 1 cuillère à…

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Flan de fenouil à la coriandre

Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes à l’autocuiseur pour les bulbes de fenouil + 10 minutes au bain-marie Température pour le bain-marie : 210°   Ingrédients (pour 5 flans individuels) : 30 cl de lait 3 œufs 2 bulbes de fenouil moyens 2 cuillères à soupe de coriandre haché Sel poivre    Préparation : Mettez le four à préchauffer sur 210° en y déposant le lèchefrite rempli d’eau.…

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Gratin de potiron aux épices

Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes pour le potiron et 10 minutes au four pour le gratin Température du four : 210°   Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 gr de chair de potiron 30 cl d’eau 3 cuillères à soupe de crème fraiche 2 cuillères à soupe de farine de châtaigne (à défaut de semoule de blé) 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café…

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