Si vous êtes de ceux qui suivent ce blog depuis quelque temps, il ne vous aura pas échappé que je n’aime pas le pain d’épices. Que dis-je ? Je DÉTESTE le pain d’épices (explications ici)… Cependant étant la seule de ma tribu a avoir cette aversion, j’ai investi dans un pot d’épices à pain d’épices… Donc depuis son entrée dans ma cuisine, je rêve de m’en débarrasser tant il embaume mon placard et…
Ma recette de ce jour va tenter de vous convaincre qu’un plat simple peut prendre des allures sophistiquées et chics avec peu de choses. On va partir d’une recette simple telle qu’un clafoutis version salée réalisé avec des carottes et de la courgette… Jusque là rien de bien compliqué, n’est ce pas ? Mais en choisissant des carottes de différentes couleurs, en les disposant en spirales et en ajoutant juste…
Simplicité ! C’est le maître mot qui m’a conduit à vous proposer la recette d’aujourd’hui. Il est vrai que des légumes frais suffisent à mettre les papilles en émois en cette saison. Voici donc une recette de pois gourmands, fèves et tomates légèrement parfumés au romarin et cuits à l’étuvée dans des cocottes individuelles. Préparation : 15 minutes Cuisson : 5+20 minutes Température de cuisson : 200° Ingrédients…
Héliantis, un nom énigmatique pour un légume ! Cousin du topinambour, c’est un légume racine originaire d’Amérique du Nord. Regardez bien sur les étalages des maraîchers, vous en trouverez car il se consomme du début de l’automne à la fin de l’hiver. Si le goût du topinambour s’avère proche de celui de l’artichaut, l’héliantis quant à lui possède des saveurs rappelant celles du salsifis. Il se consomme cru comme cuit.…
Le céleri, c’est fort. Oui, mais le céleri c’est bon ! Souvent, le céleri branche est utilisé en cuisine comme un condiment pour son goût et son parfum particulièrement prononcés. Et si je vous le proposais aujourd’hui comme un accompagnement avec une recette de Tempura (beignets japonais) ? C’est un excellent plat et une autre façon de cuisiner ce légume au goût si particulier. Les tempura sont de délicieux beignets…
N’ayez aucune crainte, vous n’êtes pas devenu subitement daltonien. Je partage aujourd’hui une recette classique de tian de légumes dont la particularité repose sur les couleurs des variétés de légumes utilisés : aubergine blanche, tomates vertes et jaunes et courgette. Bonne journée à tous. Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Température de cuisson : 210° Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 courgette 1 aubergine Environ…
Que qui ceux usent de l’expression « espèce de courge » de manière négative ravisent leur jugement car c’en est une en or que je vous propose de cuisiner aujourd’hui. En effet, je vous conseille ce plat d’accompagnement presque automnal associant des courges de variété Pommes d’or à des girolles. Ces jolies courges cultivées par Monsieur Collet, producteur bio*, ont un léger goût de noisettes qui s’accorde bien aux champignons forestiers. Bon…
S’il est un endroit où vous pouvez faire des trouvailles en matière de légumes, c’est sur le marché. J’y ai trouvé chez un petit producteur bio des mini pâtissons. Après réflexion, je vous les propose simplement farcis avec de la mozzarella et des tomates confites. La recette du jour est donc : Pâtissons farcis à l’italienne. Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes Température de cuisson : 200° …
Voici la petite recette improvisée avec le contenu de mon frigo d’un accompagnement plein de soleil, car nous en avons bien besoin en ce moment, un Clafoutis aux poivrons rouges et cumin. Bon samedi à tous ! Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Température de cuisson : 230° Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 poivrons rouges 3 œufs 1 cuillère à soupe de graines de cumin…