Recettes/ Salé

Ceviche de thon et brunoise de radis [recette]

Voici une recette qui n’aura peut être d’intérêt à vos yeux que par les ingrédients qui la composent… et pour cause, il n’y a pas plus simple que la technique de la Ceviche. Voici donc plutôt qu’une recette, une suggestion d’association de saveurs, de couleurs, pour ce plat de Ceviche de thon et brunoise de radis.

Au début, il y a toujours une histoire… Si vous êtes lecteurs(trices) fidèles de ce blog, vous l’aurez compris le point de départ de mes recettes reste souvent lié à des anecdotes, expériences, rencontres, lectures, inspirations diverses… La recette d’aujourd’hui nous ramène aux origines du blog.
Comme vous le savez peut-être, cuisinedetouslesjours.com est né de ma volonté de nourrir ma tribu avec des préparations que je cuisinais même si je ne disposais pas toujours du temps nécessaire pour faire des plats mijotés. Depuis la création du blog, les enfants ont grandi et les voici à présent adolescents. Au manque de temps s’ajoute à présent la contrainte d’être face à des jeunes individus pas toujours enclins à découvrir des saveurs, j’ai voulu avec cette recette leur prouver que l’on pouvait manger du poisson cru (même si j’en conviens le terme n’est pas approprié puisqu’il s’agit ici d’une cuisson par marinade), des radis (particulièrement du radis noir dont ils ne sont pas fans), des épinards crus (OMG…), des oignons crus (probablement le seul ingrédient acceptable à leurs yeux)… Bref, ce n’était pas gagné.

Malgré mes craintes, ils ont adoré. Ce qui me fait dire, après dégustation, qu’en mettant dans sa recette de l’amour, de la couleur, de la joie et l’envie de partager, on fait des miracles. Non ?

Bonne journée à tous.

Ceviche de thon et brunoise de radis

Ceviche de thon, brunoise de radis - ©www.cuisinedetouslesjours.com

Par Chris Publié: novembre 27, 2018

  • Produit: 4 Portions
  • Préparation: 15 mins

Mon conseil : vous ne possédez ou ne parvenez pas à trouver certains de ces ingrédients ? Pas de souci, du simple poivre, de la fleur de sel et des épinards communs comme également des radis roses pourront faire l'affaire.

Ingrédients

Instructions

  1. Détaillez le thon en cubes d'1cm. Placez-le dans un récipient, ajoutez-y la verveine citron ciselée, le jus de citron, l'huile essentielle de citronnelle. Remuez et laissez reposer pendant 20 minutes au frais (c'est le temps qu'il vous faudra pour la suite de la recette 😉 ).
  2. Coupez les radis en petits cubes (5 mm) ainsi que l'oignon violet. Taillez la bettrave en bâtonnets. Rassemblez le poisson mariné, les radis et l'oignon puis mélangez. Dressez et répartissez dans les assiettes, ajoutez les têtes d'épinard d'été, les bâtonnets de bettrave, saupoudrez de sel d'Hawaï et de poivre sauvage. Servez.
Ceviche de thon, brunoise de radis - ©www.cuisinedetouslesjours.com

Ceviche de thon, brunoise de radis – ©www.cuisinedetouslesjours.com

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Ceviche de thon, brunoise de radis – ©www.cuisinedetouslesjours.com

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1 commentaire

  • Répondre
    thithoad
    7 décembre, 2018 at 16 h 06 min

    très jolies ces betteraves!
    bon après-midi

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