Comme un goût de Bretagne/ Entrées et amuses bouches/ Recettes/ Salé

Blinis de blé noir, houmous de carotte et andouille de Guémené [ohhh la vache]

 

Démo culinaire - Ohhh La Vache ! 2016 - Pontivy - ©www.cuisinedetouslesjours.comLe week-end dernier, les 15 et 16 octobre 2016, se tenait à Pontivy le salon agricole du Morbihan Ohhh la Vache ! Si à l’origine celui-ci était une rencontre entre acteurs du secteur agricole du département, il est devenu également au fil des éditions un rendez-vous avec le grand public. Ainsi animations, informations, espace d’exposition et marché de producteurs côtoient donc les concours bovins et ovins et démonstrations techniques. Pour cette édition 2016, de nombreuses animations ayant pour thème l’alimentation y étaient proposées. Parmi celles-ci, on pouvait ainsi assister à des démonstrations et dégustations culinaires auxquelles j’ai été invitée à prendre part le samedi matin.

J’ai ainsi pu proposer au public présent de goûter plusieurs recettes en les réalisant également sous leurs yeux. On reviendra à l’occasion d’un prochain article sur ma participation et je vous raconterai cette nouvelle expérience. Ce sera l’opportunité de vous convaincre, si cela n’est pas déjà fait, combien soutenir ces agriculteurs est important. Je vous dirai aussi que consommer des produits de qualité, locaux et acquis dans des conditions respectueuses de l’activité de ces producteurs et de leurs conditions de vie, c’est aussi un acte citoyen et également assurer d’offrir le choix à tous (y compris pour l’avenir, pour nos enfants). Je m’égards un peu, mais la répétition ne nuira pas au message. Reprenons…

Donc, aujourd’hui, je vous publie une des recettes réalisées au cours de cette démo, celle de blinis de blé noir garnis d’un houmous de carotte accompagnés d’andouille de Guémené. L’objectif de cette recette était de montrer au public présent qu’avec des produits locaux, simples et bons, on pouvait confectionner un plat moderne et rapide pour un apéritif dînatoire. Pour réaliser cette recette, j’ai donc utilisé de la farine de blé noir de Bretagne biologique HARPE NOIRE Telenn Du du Moulin du Pavillon (Séglien), du fromage blanc de chez Humbelline VALLE et Odile MARME (Ferme de Penpradic à La Chapelle Neuve), des oeufs bio de chez  TY T’OEUF BIO (Kervignac) et de l’andouille de chez Rivalan Quidu (Guémené sur Scorff)

A très vite pour la suite des recettes et le récit de cette expérience, ainsi que ma participation pour la deuxième année consécutive au jury du concours du produit fermier innovant. J’ai donc encore bien des choses à vous raconter…signature

TY T'OEUF BIO (Kervignac) - Ohhh La Vache ! 2016 - Pontivy - ©www.cuisinedetouslesjours.com

TY T’OEUF BIO (Kervignac) – Ohhh La Vache ! 2016 – Pontivy – ©www.cuisinedetouslesjours.com

Humbelline VALLE et Odile MARME (La Chapelle Neuve) - Ohhh La Vache ! 2016 - Pontivy - ©www.cuisinedetouslesjours.com

Humbelline VALLE et Odile MARME (La Chapelle Neuve) – Ohhh La Vache ! 2016 – Pontivy – ©www.cuisinedetouslesjours.com

Blinis de blé noir, houmous de carotte et andouille de Guémené

blinis-de-ble-noir-houmous-de-carotte-et-andouille-de-guemene_ohhh-la-vache_grand

Par Chris Publié: octobre 19, 2016

  • Produit: 40 Portions
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 30 mins
  • Prêt dans: 45 mins

  Le week-end dernier, les 15 et 16 octobre 2016, se tenait à Pontivy le salon agricole du Morbihan Ohhh la Vache ! Si à …

Ingrédients

Instructions

  1. Préparez la pâte à blinis : Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la farine de sarrasin et la levure. Ajoutez l’oeuf. Détendez la pâte avec le lait et poursuivez le mélange jusque l’obtention d’une pâte lisse. Laissez reposer.
  2. Préparez l'houmous : Commencez par pelez les carottes. Coupez-les en morceaux et faites les cuire pendant 15 à 20 minutes dans une casserole d'eau froide. Lorsque celles-ci sont cuites et bien tendres, égoutez-les, laissez tiédir puis mixez en ajoutant au besoin un peu d'eau si la préparation est trop épaisse (vous devez obtenir une purée souple). Ajoutez ensuite l'huile d'olive, le citron la gousse d'ail et le tahini. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte très lisse. Rectifiez l'assaisonnement au besoin.
  3. Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, versez la valeur d’une cuillère à soupe de pâte et laissez cuire sur feu moyen. Retournez lorsque des bulles se forment. Procédez ainsi jusqu’à l’épuisement de la pâte. Réservez.
  4. Nappez les blinis de la valeur d'une bonne cuillère à café d'houmous. Déposez-une tranche d'andouille de Guémené, un brin de cerfeuil.
    Blinis de blé noir, houmous de carotte et andouille de Guémené - Démo culinaire - Ohhh La Vache ! 2016 - Pontivy - ©www.cuisinedetouslesjours.com

    Blinis de blé noir, houmous de carotte et andouille de Guémené – Démo culinaire – Ohhh La Vache ! 2016 – Pontivy – ©www.cuisinedetouslesjours.com

    15 Commentaires

  • Répondre
    Urgence Serrurier Paris 6
    16 novembre, 2016 at 10 h 54 min

    Bonjour, vous faites des truc géniaux et merci pour votre merveilleuse recette

  • Répondre
    Blog Guémené
    29 octobre, 2016 at 19 h 40 min

    Diffusé sur notre blog :
    http://guemenesurscorff.blogspot.fr/2016/10/blinis-de-ble-noir-houmous-de-carottes.html
    Merci

    Bruno

    • Répondre
      Butter Addict
      8 novembre, 2016 at 10 h 08 min

      Merci Bruno, c’est toujours un plaisir d’être suivie et encouragée par des « compatriotes guémenois » 😉

  • Répondre
    jean-louis
    28 octobre, 2016 at 17 h 40 min

    Miam! Un vrai bonheur de se promener sur votre blog si beau et paisible, merci!

    • Répondre
      Butter Addict
      8 novembre, 2016 at 10 h 07 min

      Merci pour vos compliments, ça fait plaisir et contente que cela vous plaise.

  • Répondre
    Not parisienne
    27 octobre, 2016 at 8 h 03 min

    C’est très sympa comme mariage, les blinis au blé noir ont l’air super bien réussis et avec l’andouille a fait vraiment un joli toast!

    • Répondre
      Butter Addict
      8 novembre, 2016 at 10 h 06 min

      Merci… Pour être honnête c’était le dernier du plat que nous avons réussi à sauver juste à temps pour la photo (et pas le plus réussi, hélas)

  • Répondre
    lalydo
    25 octobre, 2016 at 17 h 05 min

    Pour l’apéro, c’est parfait (au fait, je viens pour quelle heure? 😀 )!

    • Répondre
      Butter Addict
      8 novembre, 2016 at 10 h 05 min

      Oui, parfait… Pour l’heure et bien l’apéro c’est un peu quand on veut, non ? Tout dépend du nombre de verres et de sa durée^^

  • Répondre
    jacre
    20 octobre, 2016 at 19 h 33 min

    bravo pour ta recette et pour ta prestation…bisous ma belle

  • Répondre
    Liliane
    19 octobre, 2016 at 22 h 24 min

    miam, çà doit être bon ! je note….

    • Répondre
      Butter Addict
      20 octobre, 2016 at 18 h 23 min

      J’ai tout juste eu le temps de photographier le dernier blinis avant qu’il disparaisse 😉

  • Répondre
    pecot irène
    19 octobre, 2016 at 10 h 52 min

    ho, de l’andouille ! mdr. J’essaie ça pour le 11, chiche. Bisous.;)

    • Répondre
      Butter Addict
      20 octobre, 2016 at 18 h 25 min

      Pour l’andouille je suis servie, j’ai un beau spécimen à la maison, mdr !
      Bises et au 11.

    Laisser un commentaire