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Cocotte d’artichauts au citron confit et à la menthe & Domaine de la Roche Jagu [recette & balade]

La Roche Jagu - ©www.cuisinedetouslesjours.comLa Roche Jagu est un domaine départemental situé dans le Côtes d’Armor sur la commune de Ploëzal. Magnifique château surplombant le Trieux, c’est aussi un parc et des jardins pleins de charme ainsi qu’un lieu culturel qui propose des expositions, des concerts et des animations pour toute la famille. Chaque année, le 14 juillet, il accueille également des artistes pour une soirée exceptionnelle dans un cadre qui l’est également… Je vous raconte !

Érigée sur un promontoire qui domine la vallée du Trieux, la Roche-Jagu fut un point stratégique grâce à son emplacement. Excellent point de surveillance, c’est probablement l’élément à l’origine de son implantation première sous la forme d’une forteresse féodale au 11e siècle. Détruite au 14e siècle, elle sera reconstruite par et pour Catherine de Troguindy à partir de 1405 prenant alors la forme d’un logis féodal avec l’autorisation du duc de Bretagne Jean V. On peut y découvrir deux façades, l’une travaillée et dotée de nombreuses ouvertures conférant ainsi au château un usage plutôt résidentiel, tandis que la façade arrière, celle donnant sur le Trieux, conserve encore cette apparence austère de forteresse militaire.

La Roche Jagu - ©www.cuisinedetouslesjours.com

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Classé monument historique en 1930, le domaine fut légué par le vicomte d’Ales au Conseil Général des Côtes d’Armor en 1958. Le département y a ainsi installé un centre culturel. Un parcours ludique et interactif en accès libre, des expositions temporaires et une bibliothèque sont ainsi accessibles au public. Chaque année, pendant plusieurs mois, on peut ainsi découvrir une grande exposition dont le thème est toujours en lien avec le lieu, la démarche culturelle développée… Cette année, l’exposition « Yvon Le Corre – Dans le sillage du peintre » présentant les oeuvres d’Yvon Le Corre, peintre et navigateur, originaire de Saint-Brieuc, vivant aujourd’hui à Tréguier est accessible au public jusqu’au 25 septembre.

La Roche Jagu - ©www.cuisinedetouslesjours.com

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Le domaine s’étend sur 70 hectares. Suite à la tempête de 1987 qui dévasta le parc, une remise en valeur a été entreprise par l’architecte-paysagiste Bertrand Paulet. L’artiste y a créé un parc aux multiples facettes. Le visiteur peut ainsi découvrir au fil de sa balade un potager médiéval, un jardin d’agrément, des espaces arborés et bocagers, des roseraies, une allée de camélias, des landes littorales et pré-salés, une palmeraie, ou encore des bassins… En 2005, le label « Jardin Remarquable » du Ministère de la Culture a été attribué au parc du Domaine de la Roche Jagu et est ainsi venu récompenser le travail de plusieurs décennies.

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Le Domaine de la Roche Jagu propose donc de nombreuses animations parmi celles-ci, chaque année, le 14 juillet, est organisée une grande soirée de concerts. En 2016, ce sont donc The Last Morning Soundtrack, Anthony Joseph, La Maison Tellier et Rokia Traoré qui sont venus remplir de leur musique, la quiétude de la prairie toute proche du Domaine, pour le plaisir des oreilles des spectateurs.

Cela avait déjà commencé lorsque nous sommes arrivés (nous avions fait un détour pour profiter d’un vide grenier dans une commune proche). Notre soirée a donc débuté avec le concert d’Anthony Joseph. Installés au grand air, dans la prairie, nous avons rejoint les familles, couples, amoureux de la musique présents… et nous sommes ainsi laissés porter par le groove et les textes de ce poète britanno-trinidadien. C’était coooool !

Concert du 14 juillet 2016 à La Roche Jagu - ©www.cuisinedetouslesjours.com

Concert du 14 juillet 2016 à La Roche Jagu – ©www.cuisinedetouslesjours.com

Anthony Joseph - Concert du 14 juillet 2016 à La Roche Jagu - ©www.cuisinedetouslesjours.com

Anthony Joseph – Concert du 14 juillet 2016 à La Roche Jagu – ©www.cuisinedetouslesjours.com

Anthony Joseph - Concert du 14 juillet 2016 à La Roche Jagu - ©www.cuisinedetouslesjours.com

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Concert du 14 juillet 2016 à La Roche Jagu - ©www.cuisinedetouslesjours.com

Concert du 14 juillet 2016 à La Roche Jagu – ©www.cuisinedetouslesjours.com

Les musiciens de La Maison Tellier ont ensuite pris possession de la scène. La folk des normands nous a baladé tandis que peu à peu le soleil déclinait. J’avoue avoir ré-écouté avec délectation Suite Royale, Le Volcan, Un bon français, La Peste

La Maison Tellier - Concert du 14 juillet 2016 à La Roche Jagu - ©www.cuisinedetouslesjours.com

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Concert du 14 juillet 2016 à La Roche Jagu - ©www.cuisinedetouslesjours.com

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La Maison Tellier – Concert du 14 juillet 2016 à La Roche Jagu – ©www.cuisinedetouslesjours.com

Rokia Traoré a clos la soirée offrant sa seule date de concert en Bretagne au public de la Roche Jagu. Seul regret ??!!! N’avoir pu profiter de l’ensemble du concert de l’artiste malienne car il nous fallait accumuler un peu de sommeil pour « survivre » au lendemain, ce n’était pas encore les vacances… Même si, le temps d’une soirée, cela y ressemblait grâce à l’ambiance et la beauté des lieux !

Concert du 14 juillet 2016 à La Roche Jagu - ©www.cuisinedetouslesjours.com

Concert du 14 juillet 2016 à La Roche Jagu – ©www.cuisinedetouslesjours.com

Contact :

Domaine départemental de la Roche Jagu
22 260 Ploëzal

www.larochejagu.fr

En repartant, la tête encore remplie de musique et tandis que nous nous dirigions vers notre véhicule, nous avons remarqué que le champ qui bordait le parking était planté d’artichauts, et puisque ma balade au vide-grenier quelques heures plus tôt m’avait permis d’acquérir une jolie cocotte en fonte, la recette pour accompagner cet article était donc toute trouvée : une Cocotte d’artichauts au citron confit et à la menthe !

Avant de vous lancer dans la réalisation de cette recette, je vous invite à regarder la vidéo de Prince de Bretagne qui vous expliquera comment préparer vos artichauts.

Cocotte d'artichauts au citron confit et à la menthe

Cocotte d'artichauts au citron confit & à la menthe -©www.cuisinedetouslesjours.com

Par Chris Publié: août 11, 2016

  • Produit: 2 Portions
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 15 mins
  • Prêt dans: 40 mins

Mon conseil : Qu'est ce que le citron beldi ? On le trouve généralement plutôt sous le nom de citron bergamote (alors que celui-ci n'en est pas). On l'appelle aussi la limonette de Marrakech. Il sert a préparer les citrons confits, ingrédients qui rentrent dans la composition de nombreux plats et recettes d'Afrique du Nord.

Ingrédients

Instructions

  1. Préparez les artichauts selon la technique proposée dans la vidéo Prince de Bretagne.
  2. Mettez un grand volume d'eau salée à bouillir dans une marmite. Plongez-y les artichauts coupés en quartiers et comptez 10 minutes à partir de la reprise de l'ébullition. Egouttez.
  3. Épluchez et émincez l'oignon. Dans la cocotte, faites chauffez de l'huile d'olive, mettez-y l'oignon à "fondre" (c'est à dire, faites le cuire lentement jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent). Coupez les citrons en quartiers. Ajoutez-les à l'oignon, ainsi que les artichauts, les feuilles de menthe ciselées et les tomates cerises. Couvrez la cocotte et laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 15 minutes.
  4. Servez chaud en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson cuit à la vapeur...
Cocotte d'artichauts au citron confit & à la menthe -©www.cuisinedetouslesjours.com

Cocotte d’artichauts au citron confit & à la menthe -©www.cuisinedetouslesjours.com

Cocotte d'artichauts au citron confit & à la menthe -©www.cuisinedetouslesjours.com

Cocotte d’artichauts au citron confit & à la menthe -©www.cuisinedetouslesjours.com

Cocotte d'artichauts au citron confit & à la menthe -©www.cuisinedetouslesjours.com

Cocotte d’artichauts au citron confit & à la menthe -©www.cuisinedetouslesjours.com

 

Cocotte d'artichauts au citron confit & à la menthe -©www.cuisinedetouslesjours.com

Cocotte d’artichauts au citron confit & à la menthe -©www.cuisinedetouslesjours.com

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3 Commentaires

  • Répondre
    lalydo
    12 août, 2016 at 10 h 02 min

    Je trouve que le recette sied bien à ce lieu grandiose qu’est la Roche Jagu!

  • Répondre
    lalydo
    12 août, 2016 at 10 h 00 min

    Je trouve que la recette sied bien à ce lieu grandiose qu’est la Roche Jagu!

  • Répondre
    McLovin
    11 août, 2016 at 17 h 30 min

    Oh, la chance ! J’adore la Maison Tellier, ça devait juste être super agréable avec ce cadre que je connais bien aussi 🙂

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