L’autre jour, elle est entrée dans la pièce… Comme parfois, on a papoté. Et puis elle m’a dit : – « On croule sous les poires cette année, t’aurais pas une recette ? «
A l’écoute de ses mots, je savais qu’elle parlait de son papa et d’elle… Je les ai imaginé tous les deux au jardin, courbés et silencieux, ramassant les fruits, les entassant soigneusement et délicatement dans des cagettes. Je les voyais portant les caisses jusqu’à une remise en songeant à l’hiver.
J’ai pensé à ces moments de complicité entre père et fille au cours desquels aucun mot n’est échangé et pendant lesquels nul commentaire n’est nécessaire, chacun savourant seulement le plaisir d’effectuer les mêmes gestes au même instant. J’ai connu ces instants qui m’ont été enlevés il y a quelques mois, et qui les rendent aujourd’hui encore plus précieux à mes yeux.
Alors, c’est en pensant également à ces dimanches gris où, face à face devant une boisson chaude, père et fille partageront je l’espère cette tarte, que je leur dédie cette recette.
Je la dédicace bien sûr également à tous les lecteurs qui passeront ici, et plus particulièrement à toutes les filles qui peuvent encore partager un bout de tarte avec leur père… et à toutes celles qui aimeraient tellement pouvoir le faire !
La recette...
Par Publié: septembre 28, 2015
- Produit: 6 Portions
- Préparation: 10 mins
- Cuisine: 20 mins
- Prêt dans: 30 mins
Mon conseil : Avant de déposer les fruits sur le fond de tarte garni et pendant que vous pelez les poires, vous pouvez frotter les tranches de poires avec un demi citron afin d'éviter qu'elles brunissent...
Ingrédients
- 2 poires moyennes (ici de variété Guyot)
- 140 gr de biscuits speculoos
- 2 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 pâte sablée
Instructions
- Préchauffez le four à 200°.
- Abaissez la pâte dans un moule où un cercle à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
- Dans le bol de votre mixeur, rassemblez les oeufs, les spéculoos et la crème. Mixez ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
- Couvrez le fond de tarte avec la préparation à base de spéculoos. Pelez les poires et coupez-les en tranches fines. Déposez au fur et à mesure sur la crème aux spéculoos.
- Enfournez pour 20 minutes de cuisson à 200°. Laissez tiédir, démoulez et servez.
Tarte aux poires et speculoos – www.cuisinedetouslesjours.com
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27 Commentaires
danychouette
21 août, 2022 at 20 h 50 minUne amie de forum de scrap vient de nous communiquer ta recette. Cette tarte me semble délicieuse. Dès que je trouve des poires (hélas que sur le marché) je fais cette jolie tarte pour nous deux, mon mari et moi.
Même si cela ne fait que quelques mois que ton Papa t’as quitté tu n’oubliera jamais ces bons moments.
Un de mes meilleurs souvenirs (j’en ai beaucoup) est celui de l’automne quand nous marchions au bois de Vincennes en faisant craquer les feuilles mortes et en ramassant des marron d’inde. Même à 76 ans je fais toujours craquer les feuilles avec un grand bonheur et rouler les marrons.
Je me permet de t’envoyer des biz.
Angélique
1 mars, 2018 at 22 h 02 minBonsoir,
Je voudrais réaliser cette recette mais avec une pâte maison. Dois je la faire précuire avant ? Si oui combien de temps? Merci d’avance
Chris
1 mars, 2018 at 22 h 43 minBonjour Angélique
Non, je ne précuis pas le fond de tarte. Par contre, n’oubliez pas de piquer avec une fourchette avant de mettre la garniture. N’hésitez pas à revenir me faire part de votre avis sur cette recette.
Dom Dom
13 août, 2017 at 10 h 49 minelle est entrain de cuire Je l’ai faite avec des poires du jardin cuites 15 mn……………et une pâte brisée
Je reviens quand nous l’aurons gouté
Miss cuisine
10 octobre, 2015 at 12 h 41 minelle a l’air super délicieuse cette tarte, envie de l’essayer pour le Weekend ^^
wenniroc
7 octobre, 2015 at 10 h 47 minMoi qui m’étais bien préparée pour le MMM n°40 après mes 3 dernières fois ratées . . .
J’espère qu’il s’agit juste d’un oubli ou un emploi du temps qui déborde.
On t’attend, reviens vite !
Bises.
Butter Addict
7 octobre, 2015 at 10 h 54 minJe sais… mes excuses, je viens de publier mon article ! Je suis désolée pour ce retard.
Promis le récap sera plus rapide à venir 😉
cuisinetcigares
6 octobre, 2015 at 15 h 44 minCoucou ma Chris !
J’espère que tu vas bien, ton post avec le MMM n°’40 nous manque bien et toi avec !
Je note avec émotion le petit brin de nostalgie de ton introduction, et je salue cette belle dédicace !
Bises ma Chris, @ très vite !
Sandy
Marlyzen
5 octobre, 2015 at 17 h 28 minJe croule également sous les poires et note ta recette avec grand plaisir ! Très jolie tarte appétissante, mmmh…
Marion
29 septembre, 2015 at 11 h 16 minTa tarte est superbe, bravo !!
Butter Addict
29 septembre, 2015 at 19 h 44 minMerci Marion, c’est gentil !
koalisabear
28 septembre, 2015 at 20 h 45 minJe chéris les moments que je passe avec mon père, je sais à quel point le tien te manque… Gros bisous !
Butter Addict
29 septembre, 2015 at 19 h 43 min<3 merci copine ! Tu as bien raison…
Choco
28 septembre, 2015 at 17 h 26 minJ’ai la larme c est malin !!
Butter Addict
29 septembre, 2015 at 19 h 41 minOups, désolée je ne voulais pas plomber l’ambiance 🙂
LaKiwiZine
28 septembre, 2015 at 16 h 17 minHyper gourmand cette tarte!
Butter Addict
29 septembre, 2015 at 19 h 42 minOui, j’avoue ma faiblesse^^
Marie cuisine pour 6
28 septembre, 2015 at 13 h 38 minC’est très beau et très émouvant….
Je t’embrasse
Butter Addict
28 septembre, 2015 at 14 h 26 minMerci ma copine, je t’embrasse aussi…
lalydo
28 septembre, 2015 at 12 h 27 minUne très jolie recette pour partager des moments rares et précieux. Merci 🙂
Butter Addict
28 septembre, 2015 at 14 h 25 minDe rien, partager est un plaisir encore plus grand lorsqu’il peut générer du partage également ailleurs… Bises
caneylle
28 septembre, 2015 at 10 h 06 minSuperbe mélange de saveurs
Butter Addict
28 septembre, 2015 at 10 h 07 minMerci Caneylle pour ce gentil commentaire.
Lady Breizh
28 septembre, 2015 at 9 h 38 minJ’ai récupéré pleins de poires dans le jardin de mon papy ce week-end. Et j’adore les speculoos alors merci pour cette belle recette. De grosses bises et pleins de pensées positives. J’aimerai la partager avec un bon thé avec ma maman mais je te promets d’en donner un bout à mon papa
Butter Addict
28 septembre, 2015 at 9 h 40 minOui ma belle, partager ces moments là avec ceux qu’on aime est l’essentiel. Des Bises.
powings
28 septembre, 2015 at 9 h 36 minCourage à toi et ta famille pour cette étape de la vie douloureuse.
Cette tarte a l’air délicieuse, dommage que Mr n’aime pas le speculoos !!
Butter Addict
28 septembre, 2015 at 9 h 38 minMerci Powings, cela fait plusieurs mois maintenant… mais c’est encore douloureux. Bises.