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Tarte aux poires et speculoos

Tarte aux poires et speculoos - www.cuisinedetouslesjours.com

L’autre jour, elle est entrée dans la pièce… Comme parfois, on a papoté. Et puis elle m’a dit : – « On croule sous les poires cette année, t’aurais pas une recette ? « 

A l’écoute de ses mots, je savais qu’elle parlait de son papa et d’elle… Je les ai imaginé tous les deux au jardin, courbés et silencieux, ramassant les fruits, les entassant soigneusement et délicatement dans des cagettes. Je les voyais portant les caisses jusqu’à une remise en songeant à l’hiver.

J’ai pensé à ces moments de complicité entre père et fille au cours desquels aucun mot n’est échangé et pendant lesquels nul commentaire n’est nécessaire, chacun savourant seulement le plaisir d’effectuer les mêmes gestes au même instant. J’ai connu ces instants qui m’ont été enlevés il y a quelques mois, et qui les rendent aujourd’hui encore plus précieux à mes yeux.

Alors, c’est en pensant également à ces dimanches gris où, face à face devant une boisson chaude, père et fille partageront je l’espère cette tarte, que je leur dédie cette recette.

Je la dédicace bien sûr également à tous les lecteurs qui passeront ici, et plus particulièrement à toutes les filles qui peuvent encore partager un bout de tarte avec leur père… et à toutes celles qui aimeraient tellement pouvoir le faire !

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La recette...

Tarte aux poires et speculoos - www.cuisinedetouslesjours.com

Par Chris Publié: septembre 28, 2015

  • Produit: 6 Portions
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisine: 20 mins
  • Prêt dans: 30 mins

Mon conseil : Avant de déposer les fruits sur le fond de tarte garni et pendant que vous pelez les poires, vous pouvez frotter les tranches de poires avec un demi citron afin d'éviter qu'elles brunissent...

Ingrédients

  • 2 poires moyennes (ici de variété Guyot)
  • 140 gr de biscuits speculoos
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 pâte sablée

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Abaissez la pâte dans un moule où un cercle à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
  3. Dans le bol de votre mixeur, rassemblez les oeufs, les spéculoos et la crème. Mixez ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
  4. Couvrez le fond de tarte avec la préparation à base de spéculoos. Pelez les poires et coupez-les en tranches fines. Déposez au fur et à mesure sur la crème aux spéculoos.
  5. Enfournez pour 20 minutes de cuisson à 200°. Laissez tiédir, démoulez et servez.
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26 Commentaires

  • Répondre
    Angélique
    1 mars, 2018 at 22 h 02 min

    Bonsoir,
    Je voudrais réaliser cette recette mais avec une pâte maison. Dois je la faire précuire avant ? Si oui combien de temps? Merci d’avance

    • Répondre
      Chris
      1 mars, 2018 at 22 h 43 min

      Bonjour Angélique
      Non, je ne précuis pas le fond de tarte. Par contre, n’oubliez pas de piquer avec une fourchette avant de mettre la garniture. N’hésitez pas à revenir me faire part de votre avis sur cette recette.

  • Répondre
    Dom Dom
    13 août, 2017 at 10 h 49 min

    elle est entrain de cuire Je l’ai faite avec des poires du jardin cuites 15 mn……………et une pâte brisée
    Je reviens quand nous l’aurons gouté

  • Répondre
    Miss cuisine
    10 octobre, 2015 at 12 h 41 min

    elle a l’air super délicieuse cette tarte, envie de l’essayer pour le Weekend ^^

  • Répondre
    wenniroc
    7 octobre, 2015 at 10 h 47 min

    Moi qui m’étais bien préparée pour le MMM n°40 après mes 3 dernières fois ratées . . .
    J’espère qu’il s’agit juste d’un oubli ou un emploi du temps qui déborde.
    On t’attend, reviens vite !
    Bises.

    • Répondre
      Butter Addict
      7 octobre, 2015 at 10 h 54 min

      Je sais… mes excuses, je viens de publier mon article ! Je suis désolée pour ce retard.
      Promis le récap sera plus rapide à venir 😉

  • Répondre
    cuisinetcigares
    6 octobre, 2015 at 15 h 44 min

    Coucou ma Chris !
    J’espère que tu vas bien, ton post avec le MMM n°’40 nous manque bien et toi avec !
    Je note avec émotion le petit brin de nostalgie de ton introduction, et je salue cette belle dédicace !
    Bises ma Chris, @ très vite !
    Sandy

  • Répondre
    Marlyzen
    5 octobre, 2015 at 17 h 28 min

    Je croule également sous les poires et note ta recette avec grand plaisir ! Très jolie tarte appétissante, mmmh…

  • Répondre
    Marion
    29 septembre, 2015 at 11 h 16 min

    Ta tarte est superbe, bravo !!

  • Répondre
    koalisabear
    28 septembre, 2015 at 20 h 45 min

    Je chéris les moments que je passe avec mon père, je sais à quel point le tien te manque… Gros bisous !

  • Répondre
    Choco
    28 septembre, 2015 at 17 h 26 min

    J’ai la larme c est malin !!

    • Répondre
      Butter Addict
      29 septembre, 2015 at 19 h 41 min

      Oups, désolée je ne voulais pas plomber l’ambiance 🙂

  • Répondre
    LaKiwiZine
    28 septembre, 2015 at 16 h 17 min

    Hyper gourmand cette tarte!

  • Répondre
    Marie cuisine pour 6
    28 septembre, 2015 at 13 h 38 min

    C’est très beau et très émouvant….
    Je t’embrasse

  • Répondre
    lalydo
    28 septembre, 2015 at 12 h 27 min

    Une très jolie recette pour partager des moments rares et précieux. Merci 🙂

    • Répondre
      Butter Addict
      28 septembre, 2015 at 14 h 25 min

      De rien, partager est un plaisir encore plus grand lorsqu’il peut générer du partage également ailleurs… Bises

  • Répondre
    caneylle
    28 septembre, 2015 at 10 h 06 min

    Superbe mélange de saveurs

  • Répondre
    Lady Breizh
    28 septembre, 2015 at 9 h 38 min

    J’ai récupéré pleins de poires dans le jardin de mon papy ce week-end. Et j’adore les speculoos alors merci pour cette belle recette. De grosses bises et pleins de pensées positives. J’aimerai la partager avec un bon thé avec ma maman mais je te promets d’en donner un bout à mon papa

    • Répondre
      Butter Addict
      28 septembre, 2015 at 9 h 40 min

      Oui ma belle, partager ces moments là avec ceux qu’on aime est l’essentiel. Des Bises.

  • Répondre
    powings
    28 septembre, 2015 at 9 h 36 min

    Courage à toi et ta famille pour cette étape de la vie douloureuse.
    Cette tarte a l’air délicieuse, dommage que Mr n’aime pas le speculoos !!

    • Répondre
      Butter Addict
      28 septembre, 2015 at 9 h 38 min

      Merci Powings, cela fait plusieurs mois maintenant… mais c’est encore douloureux. Bises.

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