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Sauté de veau aux carottes, gingembre et coriandre

Sauté de veau aux carottes, gingembre et coriandre - Cuisine de tous les joursAujourd’hui, je déroge à la règle de ce blog. En effet, car à l’occasion des jours fériés et week-ends prolongés, on a davantage de temps pour cuisiner. Alors, le sauté de veau aux carottes, gingembre et coriandre dont je vous propose la recette aujourd’hui nécessitera, certes, de mijoter avant d’être dégusté mais il mérite amplement qu’on l’attende…

L’association coriandre-carotte-gingembre n’est pas très originale, je vous le concède, mais elle fonctionne bien et apporte beaucoup de saveurs à un plat. Alors, à l’approche de la Pentecôte, que diriez-vous de l’associer à du veau ? Laissez-vous tenter, moi, j’ai été conquise !

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 kg de veau (demander à votre boucher des morceaux adaptés pour la cuisson d’un sauté)

500 gr de carottes

10 gr de gingembre frais râpé

300 ml de bouillon de légumes

3 grosses cuillères à soupe de coriandre hachée

2 gousses d’ail

De la fécule

30 gr de beurre

Sel, poivre

Préparation :

Pelez et coupez les carottes en tronçons. Râpez finement le gingembre et hachez la coriandre.

Mettez un peu de fécule dans une assiette creuse et passez-y les morceaux de veau pour les enrober.

Dans une marmite, faites fondre le beurre et lorsqu’il a pris une couleur noisette, mettez vos morceaux de viande à dorer de toutes parts.

Ajoutez l’ail pressée, les carottes, 2 cuillères à soupe de coriandre hachée et mouillez avec le bouillon.

Couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Rectifiez l’assaisonnement au besoin (vérifiez car le bouillon est souvent déjà salé), saupoudrez avec le reste de coriandre hachée et servez immédiatement, accompagné par exemple de riz basmati.

Mon conseil : Plutôt une astuce, vous pouvez utiliser également les tiges de la coriandre hachées très finement car elles renferment également beaucoup de goût… Ne vous en privez pas !

Pour une cuisson parfaite, retrouvez le minuteur associé à cette recette dans l’application ZE TIMER : www.zetimer.com

 

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Sauté de veau aux carottes, gingembre et coriandre - Cuisine de tous les jours

Sauté de veau aux carottes, gingembre et coriandre – Cuisine de tous les jours

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Sauté de veau aux carottes, gingembre et coriandre
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6 Commentaires

  • Répondre
    Cath LAMBERT
    1 mai, 2016 at 15 h 17 min

    Délicieuse recette que je viens de réaliser ce dimanche, on s’est tous régalés !

  • Répondre
    cuisinetcigares
    22 mai, 2015 at 22 h 54 min

    Rôhh la la ! ça donne envie de saucer ! c’est pas raisonnable tout çà ! ha ha ! Bon j’arrive ! ^^

    • Répondre
      Butter Addict
      23 mai, 2015 at 14 h 18 min

      OK, tu trempes ton pain et tu m’accompagnes pour mon footing après ! Espèce de gourmande, va…

  • Répondre
    fauteuil relaxant
    22 mai, 2015 at 15 h 15 min

    Super c’est très raffiné, merci !

    Lunabelle

  • Répondre
    lalydo
    19 mai, 2015 at 9 h 59 min

    J’adore les plats mijotés. Ce sont des plats doudous qui font du bien… ♥

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